Almanya'daki herhangi bir sokak fuarında yürüyün ve schmalzkuchen (kelimenin tam anlamıyla "domuz pastırması") olarak bilinen Küçük Alman Donutlarının kokusuyla karşılanacaksınız. Bu enfes hamur işleri, altın puflara dökülen limon ve vanilya aromalı mayalı hamurla yapılır. Hamur şeker içermediğinden (reçetemde 3 yemek kaşığı şekeri içerdim), satıcılar şekerlemelerin şekerini sıcak hamurlu hamur işlerinin üzerine serpiştiriyorlar.
Bu çörekler, özellikle Kuzey Almanya'da kış festivallerinde gelenekseldir ve şimdi bunları aileniz için evde yapabilirsiniz. Birkaç saat içinde kızartın, çünkü çoğu ev yapımı çörekler gibi, hızla eskimiş olurlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 5/8 bardak / 250g çok amaçlı un (artı ekstra)
- 1/2 bardak / 125ml süt (sıcak)
- 1 tatlı kaşığı aktif kuru maya
- 2 yemek kaşığı / 40g şeker
- 1 adet büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 çorba kaşığı
- vanilya şekeri (veya başka bir çorba kaşığı şeker)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1 1/2 çay kaşığı limon
- lezzet
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Garnitür:
- Pasta şekerleri
- 2 inç yağ (derin yağda kızartma için)
Nasıl yapılır
- Bütün unu bir kaseye koyun ve ortada bir iyilik yapın. Ilık sütü kuyuya dökün, mayayı üstüne serpin ve bir tutam şeker ekleyin. Sütü biraz karıştırın, ardından temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve 10 dakika bekleyin.
- Süt karışımı köpürmeye başladığında, yumurtayı, toz haline getirilmiş şekerin kalanını, vanilya şekeri, tereyağı, limon kabuğu rendesini ve tuzu ekleyin. Hamuru bir top oluşturacak şekilde bir araya gelene kadar büyük bir kaşıkla veya mikser ile bir hamur kancasıyla karıştırın. Gerekirse biraz daha fazla un ekleyin.
- Yumuşak, pürüzsüz bir top oluşana kadar hamuru yoğurun. Topu yağlayın ya da yağlayın, küçük bir kaba koyun ve 20 dakika kadar kaplanmasına izin verin. Hamur kayda değer bir şekilde artmayacaktır.
- Bir kesme tahtasını hafifçe unlayın ve hamuru bir dikdörtgene serpin. 1/2 inç / 1 cm kalınlığa kadar yuvarlayın. Mümkünse, bir pizza makası veya tezgah bıçağı kullanarak, hamuru yaklaşık 1x1 1/2 inç / 2x3 cm genişliğinde dikdörtgenler (veya elmaslar) halinde kesin.
- Bir tavada veya diğer büyük, derin tencerede 2 inçlik yağ ısıtın. Bunun üzerinde 2 inçlik bir boşluk daha olmalı.
- Derin yağ fritöz kullanıyorsanız , üreticinin talimatlarına uyun. Yağ, 365 derece F'ye kadar ısıtılmalıdır. Kontrol etmek için bir derin yağlı yavru termometre kullanın.
- Donutları, 1 ila 5 dakika boyunca veya alt kısım altın rengi kahverengi olana kadar 4 ila 5 parti halinde kızartın. Onları (sadece bir kez!) Çevirin ve diğer tarafta altın kahverengi olana kadar 1 1/2 dakika daha kızartın. Sıcak yağdan çıkarın ve kağıt havlulara veya kahverengi kağıtlara (bakkal çantası kağıdına) boşaltın.
- Şekerlemeleri şekerin üstünden geçirin ve hala sıcakken yiyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 30 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 39 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |