Derby Günü Yemekleri ve Tarifler
Sadece bir at yarışından daha fazlası, geleneksel olarak Mayıs ayında ilk cumartesi düzenlenen Kentucky Derby, yüz yılı aşkın bir süredir Kentucky'nin Bahar sezonunun açılış etkinliği oldu. Derby'den önceki on gün boyunca, sıcak hava balonu yarışları, Ohio nehrinde vapur yarışları, piknikler ve geçitler vardır; partiler ve toplantılar için tüm harika nedenler. Derby ve tabii ki yemek için de imza modası var.
Geleneksel Kentucky Yemek
Çoğu bölgesel mutfaklarda olduğu gibi, Kentucky'nin yemeklerinin birçok etkisi oldu. Yerli Amerikalılar, orada ilk yerleşimciler geldiğinde, mısır unu ve mısır unu, irmik ve homini ile bunların kullanımlarının çoğunu tanıttı. İngiliz Adalarından göçmenler, jambonun korunması ve viskinin damıtılması için çiftçilik ilkelerini ve tekniklerini getirdiler. Afrika kökenli Amerikalılar, Güney'de aşçı olarak hizmet eden Kentucky mutfağının gelişmesinde ayrılmaz bir rol oynadı. Benzersiz baharatlar, çeşitli yeşillikler ve bamyaların kullanımı, hepsi Afrika'ya kadar uzanabilir.
Kentucky Bölgesel Mutfak
Kentucky'nin çeşitli bölgeleri, devletin mutfak evrimi için kendi eşsiz yiyecek ve yemeklerine katkıda bulundular. Louisville'nin etkileri, büyük otellerinden, etnik kökenden bir karışımından ve Kentucky Derby ile ilişkili yiyeceklerden geliyor. Central Kentucky, çiftlik tarzındaki yemeklere katkıda bulunurken, Appalachian Mountain bölgesi, izolasyon ve geçimlik tarım yaşam tarzı nedeniyle “ülke yemekleri” ile tanınır.
Devletin batı kısmı, koyun eti barbeküsü için not edilir.
Bölgesel yemeklerin çoğu Kentucky hanlarda rafine edildi. Erken hanlardan bazıları bugün hala faaliyette. Bardstown Eski Talbott Tavern, Berea's Boone Tavern ve Harrodsburg'un Beaumont Inn'i birkaç örnektir. Özellikle Louisville ve Lexington'daki restoranlarda yemek yeme mekanları, başka herhangi bir metropol alanıyla rekabet etmek için yıllar geçtikçe gelişti.
Önemli Kentuckian Aşçılar
Birçok Kentuckian, mutfak sanatlarına katkıda bulunmuştur. Duncan Hines, geniş çapta kabul gören ve muhtemelen en erken kek karışımlarından birine adını verdiği için hatırlanan bir yemek rehberini derleyen ilklerden biriydi. Ashland'dan Dean Fearing, Kaplumbağa Çayı üzerindeki yemek kitabını yazdı ve Amerika'daki birçok Güneybatı gıda eğilimlerini başlatmaktan sorumlu Şef olarak kabul edildi. Camille Glenn, Cissy Gregg ve Marion Flexner gibi diğer yazarlar, Kentucky mutfağının mirasını korumaya yardımcı olan harika klasik yemek kitapları üretti.
Kentucky'nin Ünlü Yemekleri
Aşağıdaki geleneksel Derby tariflerinden bazılarını paylaşan, Beaumont Inn of Harrodsburg, Kentucky'den Executive Şef Nick Sundberg'e özel teşekkürler.