Bu ıslak ovmak kimyonda ağırdır ve T-Bones, Porterhouse ve Tomahawk bifteği gibi büyük kesimlerde oldukça iyi çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 fincan / 80 mL kimyon tohumu (ezilmiş)
- 1/3 fincan / 80 mL bitkisel yağ
- 3 ila 6 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 1/2 yemek kaşığı / 37,5 mL tuz (deniz veya koşer)
- 2 çay kaşığı / 10 mL karabiber (kaba toprak)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL acı biber
Nasıl yapılır
- Bir orta tavada, orta ateşte 2 ila 3 dakika boyunca tost kimyon tohumu . Tavayı, tohumların yanmayacak şekilde hareket ettirdiğinizden emin olun. Tohumlar koyu kahverengi (kömürleşmiş değil) bir renge sahip olduğunda ve baharat kokulu kokuyorsa, ısıdan arındırın.
- Bir kahve veya baharat öğütücü içine kızarmış kimyon yerleştirin ve bir toz haline öğüt. Bir kaseye koyun ve kalan malzemeleri ekleyin. Bir macun haline getirin. Bu losyon buzdolabında 10 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Lezzetlerin çiçeklenmesini sağlamak için biftekleri kullanmadan önce bunu bir gün önceden yapın.
- Kullanmak için, bifteklere 1 ila 2 çorba kaşığı (kesmenin büyüklüğüne bağlı olarak) uygulayın. Yönlendirildiği gibi ızgara.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2,190 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |