Dana etli midye klasiktir, bazıları eski okul hızlı akşam yemeği diyebilir - tavada birkaç dakika, sosu oluşturmak için hızlıca karıştırın ve akşam yemeği yapılır. İnsanları yüzyıllardır bir jiffy'de besliyordu.
Hayvan refahı nedeniyle dana eti yemiyorsanız, piyasada yeni bir çeşit dana eti olduğunu bilin. Et sütlü beyaz değil, soluk kırmızı. Bazı yerler bunu "kırmızı dana eti" olarak pazarlıyor, diğerleri ise İtalyan "vitello" kullanıyor. Önemli olan şey, sürülerden alınan buzağılardan gelmesidir, kalemlerde neredeyse hareketsiz olarak yükseltilmiş buzağılar değildir. Lezzet cephesinde, dana eti olması güzel. Dana pirzola, son bir akşam yemeği için bir araya getirebileceğiniz en kolay, en hızlı, en lezzetli şey hakkında. Burada dana pirzolaları tereyağ, limon ve kapari ile pişirilir ve rokada servis edilir - sosu rokada bir pansuman olarak davranır ve dana ve sıcağındaki ısı en hoş bir şekilde yaprakları hafifçe soyar. Basit ve lezzetli ve 20 dakikadan kısa sürede hazır. Biraz kaşarlı ekmek veya kavrulmuş patateslerin bir tarafını ekleyin ve kendinize akşam yemeği hazırlayın.
Ekmekli bir versiyon mu arıyorsunuz? Bu lezzetli Breaded Veal Cutlets'e bakın .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound dana scallopini veya pirzola
- 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu, artı tadına daha fazla
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı kapari
- 1/4 bardak beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 4-8 parçaya 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 bardak gevşek paketlenmiş temizlenmiş roka yaprakları
Nasıl yapılır
- Kurutulmuş kağıdı kağıt havluyla kurulayın ve üzerine hafifçe serpiştirin. Yağı büyük bir tavada ısıtın (tercihen tek bir tabakada tüm dana eti tutacak kadar büyük) orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Tavada tek bir tabakta (ciddi olarak, sadece tek bir tabakaya sığacak kadar pişirin) kadar dana eti koyun ve tava yüzeyinden yaklaşık 2 dakika kadar kahverengine dönene kadar pişirin. . Pirzolaları çevirin ve ikinci taraftan kızarıncaya kadar pişirin ve yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Dana eti bir tabağa aktarın. Gerekirse kalan dana eti ile tekrarlayın.
- Kızartma tavası ısıya geri dönün. Kaplayıcıları tavaya ekleyin ve yaklaşık 30 saniye bekletin. Beyaz şarabı ekleyin ve tavaların altındaki herhangi bir kahverengi parçayı şaraba dökmek için bir spatula kullanın. Birlikte çırpın. Şarap en az yarım, yaklaşık 2 dakika azalıncaya kadar pişirin.
- Limon suyu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Tereyağınızda karıştırın , dilediğinizce çırpın, bir sos yapın. Gerekirse tadın ve tuz ekleyin.
- Bütün dana eti, tavada kaplamak için tavaya dönün. Roka 4 tabak arasında bölün. Salatalık üzerine dana eti koymadan önce, rokaların her bir porsiyonu üzerine sosu biraz karıştırın. Sosu üzerinde kalan sosları iyice ezin. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 352 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 35 g |