Dişlerinizi, etsiz bir şekilde ihale, sulu ve baharatlı köfte batırmaktan hoşlanıyor musunuz? Daha sonra kırmızı mercimek ve bulgurla yapılan bu popüler Türk tarifi, özellikle vejeteryan ya da vejeteryan iseniz sizin için idealdir.
Türkiye'de bu ihale lezzetleri 'mercimek köftesi' olarak adlandırılmaktadır (kısrak-miş-keki-tay-SEE). Onlar bir meze, ya da 'meze' olarak soğuk ya da sosyal toplantılarda bir parmak gıda olarak servis edilir. Taraflar için harika, herkes tarafından hazırlanmak ve sevilmek için çok kolay ve ucuz.
Hatta birkaç gün buzdolabında çok iyi sakladıkları için onları bir iki gün önceden yapabilirsiniz. Aslında köfteler ne kadar uzun süre dinlenirse o kadar lezzetli olurlar.
Mükemmel Parti Yemeği
Bir sonraki partiniz için, tabağınızdaki bu uzun, yuvarlak köftelerin birçoğunu toplayın, böylelikle büfe tablonuza renk katmanı ekleyebilirsiniz. Konukların geçmesiyle köftenin tabağını hızlıca gözden kaçırırsınız.
Etkileşimli bir Snack Yapın
Konuşma devam etmek için, daha fazla interaktif eğlence için yanına ekstra Romaine marul ve biraz limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Konuklarınızın marul yaprağı içine köfte koymasını, biraz limon suyunu sıkmasını ve ağzına almasını sağlayın. Bir kez denediklerinde, duramayacaklar.
Bu parmak yiyeceğin en iyi kısmı senin için harika. Köfteler az yağlı, mercimeklerden protein ve lif, bulgurdan elde edilen sağlıklı karbonhidratlar ve yeşil soğandan ve kırmızı biberin yeteri kadar baharat alması için bu yemeği mükemmel bir meze veya atıştırmalık haline getirin.
Yoğun günler için 'mercimek köftesi' buzdolabında hazır tutabilirsiniz. Kaçarken ağzına birkaç tane sokmak çok kolay. Yemekler arasında sizi tam ve tatmin edecek iki veya üç köfte yeterlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet yuvarlak bardak kırmızı mercimek
- 5 bardak su
- 1 1/2 bardak ince bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber salçası
- 3 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- bir tutam şeker
- 1 tatlı kaşığı sıcak kırmızı biber gevreği, az ya da çok tat
- 1 adet yeşil soğan, temizlenmiş ve doğranmış
- İtalyan maydanoz 1 büyük demet, sadece yaprakları, kalın kaynaklanıyor kaldırıldı, ince doğranmış
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Nasıl yapılır
- İlk önce, su aktırana kadar kırmızı mercimekleri tel örgü süzgecinde yıkayın. Mercimekleri büyük bir tencereye aktarın ve suyu ekleyin. Sıcağı yükseğe çevirin ve kaynatın.
- Su kaynadıktan sonra, kapağı çatlatan tavayı kapatın, ısıyı azaltın ve mercimekleri çok hassas olana ve parçalanana kadar kaynatın. Yemek pişirirken gerektiğinde daha fazla su ekleyin. Mercimek tamamen pişirildikten sonra mercimeklerin üstünde yaklaşık 1/2 inç veya 1 1/2 santimetre su kalmalıdır. Çok fazla varsa, suyun bir kısmını hafifçe tahliye edin. Çok az su varsa, biraz su kaynatın ve doğru seviyeye getirmek için yeterli miktarda ekleyin.
- Mercimek hala sıcakken, domates ve biber salçası ve baharatları karıştırın. Daha sonra ince bulgur ekleyin ve bir tahta kaşıkla iyice birleştirilene kadar karıştırın. Tavayı tekrar kapatın ve soğumaya bırakın.
- Karışım soğudukça, bulgur ekstra sıvıyı emecek ve yumuşaklaşacaktır. İşlenecek kadar soğuk olduğu zaman, zeytinyağı, limon suyu, yeşil soğan ve doğranmış maydanozu karıştırın. Son olarak, karışımı tadın ve zevkinize daha fazla tuz ve acı biber ekleyin.
- Servis tabağınızı marul yaprakları ile doldurun, ardından köftelerinizi yapmaya başlayın. Büyük bir ceviz büyüklüğü ile ilgili bir karışım parçası kullanarak, konik uçlarla uzun silindir şeklinde şekillendirin ve tablaya yerleştirin. Tüm karışım bitene kadar tekrarlayın.
- Köftelerinizi istediğiniz gibi istifleyebilirsiniz ve çeşitli katmanlar oluşturabilirsiniz. İstenirse, yığınının üstüne garnitür için daha fazla kıyılmış maydanoz yaprağı serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 710 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 8 g |