Yeşil fasulye, balmumu fasulyesi, uzun fasulye veya Romano fasulyesi hepsi bu tarifte güzelce çalışır. Fasülyeler, zeytinyağı , sarımsak, tuz, su ve biraz zaman harcıyorlar, bu tatlı ve lezzetli, kızarmış yeşil fasülyeleri yapmak için gereken süredir. Çabuk, hafif buharda pişirilmiş yeşil fasulye, bunlar değil. Uzun bir pişirme süresi onları süper ihale haline getirir ve baharatlı sıvının lezzetlerinin fasulyeye lezzetli bir şekilde nüfuz etmesine izin verir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound
- yeşil fasulye (veya Romano fasulye)
- 2 ila 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz (ince deniz artı tadı daha fazla)
- 1/3 bardak su
- İsteğe bağlı: kekik veya kekik gibi taze otlar
Nasıl yapılır
- Fasulyelerin uçlarını kesin ve atın. Gerçek çalı fasulyesi kullanılıyorsa, fasülyelerin yanlarındaki telleri çekin, bir ucundan koparın ve aşağı ve yukarı doğru çekerek çıkarın. Fasulyeleri soğuk suda durulayın.
- Sarımsakları hafifçe ezip çıkarın. Büyük karanfilleri yarım veya çeyrek olarak kesin, ancak doğrama veya kıyma yerine büyük parçalar halinde bırakın - sarımsak büyük parçalara ayrılırsa, uzun pişirme süresi lezzetinin daha tatlı olanını ortaya çıkaracaktır (kesme uçucu yağlarını keserek, keskin lezzetini yoğunlaştırır. ).
- Büyük bir tavada veya orta ateşte sote tavada, yağı ılık olana kadar ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve pişirin, tencereyi biraz parlayıncaya kadar, kokulu ve sadece altın rengine dönün, yaklaşık 2 dakika.
- Fasülyeleri, suyla durulanan suyla karıştırın ve yağ ve sarımsakla karıştırın. Tuz serpin ve suyu ekleyin. Kapağı kapatın, orta-düşük ısıyı azaltın ve çok hassas olana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. Sürekli olarak yumuşak bir pişirin olmasını sağlamak için ısıyı ayarlayın.
- Fasulye yemek yaparken, eklemek istediğiniz bitkileri ince doğrayın.
- Kapağı çıkartın, ısıyı yüksek tutun ve pişirin, arada sırada karıştırın, kalan su buharlaşıncaya ve fasülyeler sadece kenarlarında kahverengileşmeye başlayıncaya kadar.
- Çekirdekleri sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis edin, taze otları, eğer varsa, önce, kuru fasulye üzerine dağıtın.
Varyasyonlar / İlaveler
Bu fasülyelerin olduğu gibi tonlarca lezzeti olsa da, her zaman zambakla aşağıdakileri yapabilirsiniz:
- Fasulye eklemeden önce birkaç saniyeliğine cızırdayarak, sarımsaklı pişirme işleminin sonunda 1/4 çay kaşığı kırmızı şili pul ile biraz baharat ekleyin.
- Servis yapmadan önce limonlu zeytinyağlı ya da başka lezzetli yağ ile gezdirin.
- Fasulyeyi eklemeden önce tavaya 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefili ekleyerek farklı bir lezzet profili oluşturun. Tuzun sadece yarısını ekleyin ve sonunda soya sosu veya tamari ile gezdirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 526 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 166 mg |
| Karbonhidratlar | 82 g |
| Diyet lifi | 22 g |
| Protein | 27 g |