Cornish pasty, Büyük Britanya'da bilinebilir ve sevilebilir ve uzun zamandır bizim mutfak mirasımızın bir parçası olmuştur, ancak diğer birçok bölgenin bu lezzetli ikramının kendi versiyonu vardır. Galler'de Oggie.
Öğle yemeğinde yüzeye çıkamayan, doyurucu, tutması ve yemek yemesi, öğle yemeği yemesi, Oggie'nin aynı öncülden doğmasıyla birlikte, teneke madencileri için evrim geçiren Cornish macun gibi. Oggies çok daha büyüktür (bundan dolayı Giant Oggie ismi) ve Galler - kuzu ve pırasalara daha aşina olan içerikler içerir.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 200 gram / 6 ons un
- 1 tutam tuz
- 55 gram / 2 ons tereyağı
- 55 gram / 2 ons domuz yağı
- 2 ila 3 yemek kaşığı su (soğuk)
- Dolgu için:
- 26 gram / 1 ons tereyağı
- 1/2 bardak / 25 gram pırasa (dilimlenmiş)
- 200 gram / 6 gram patates (büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 200 gram / 6 gram kuzu (küçük küpler halinde kesilir)
- tadı tuzu
- zevkinize biber
- 1 yumurta (hafifçe dövülmüş)
Nasıl yapılır
Fırını 220 ° C / 425 ° F Gaz 7'ye ısıtın.
Önce pasta yap .
- Un, tereyağı, domuz yağı ve tuzu bir mutfak robotuna yerleştirin. Karışım ekmek kırıntılarını andırana kadar nabız ayarını karıştırın, hamuru topun içine girinceye kadar huni boyunca yavaşça su ekleyin. Clingfilm veya plastik sargı sarın ve hamurları 30 dakika bekletin.
- Bu arada tereyağını tencerede eritin, pırasayı ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Patates parçalarını tavaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Kuzu parçalarını ekleyin ve her tarafını kahverengi yapın, iki dakika pişirin, bir kapakla kapatın ve 6 dakika kısık ateşte pişirin. Tava içeriğini tuz ve karabiber ile karıştırın ve soğumaya bir tarafa bırakın.
- Hamuru 2'ye ayırın ve her parçayı yaklaşık 22 cm. Dövülmüş yumurta ile mermi fırçalayın.
- Et karışımını her hamur çemberi arasında bölün ve dairenin bir tarafına yerleştirin. Kenarları biraz daha dövülmüş yumurta ile fırçalayın.
- Daireyi, iki kenarın birleştiği şekilde dolumun yarısına kadar katlayın. Sıkı bir conta oluşturmak için iki kenarı birlikte sıkıştırın. Geri kalan dövülmüş yumurta ile her macunu fırçalayın.
- Pastaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika pişirin, daha sonra 180 ° C'ye ısıtın ve Oggie altın kahverengi olana kadar 30 dakika daha pişirin.
- Sıcak veya soğuk servis yapın. Salamura soğan , domates ve Hint turşusu ile ya da sıcak, biraz sıcak sos ve bezelye ile lezzetli.
Notlar: Oggie için hamur işi, malzemeyi büyük bir karıştırma kabına yerleştirerek ve parmaklar arasında yağ ve unu ovalayarak karışım gibi bir ekmek kırıntısı oluşturarak elimden de yapılabilir. Yukarıdaki gibi su ekleyin ve reçete ile devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1255 |
| Toplam yağ | 93 g |
| Doymuş yağ | 43 g |
| Doymamış yağ | 36 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Sodyum | 1,620 mg |
| Karbonhidratlar | 71 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 34 g |