Pastırmaya benzerler ama gerçek anlaşma değiller
Temel olarak, herkes - vejetaryenler hariç - düzenli pastırma için bir kanada sahiptir. Onsuz yumurtalar, omletler, çırpılmış, kızarmış, kızarmış yumurtalı sandviçler, kiş. Çoğu diğer kahvaltı seçenekleri için Ditto - krep ve Gofretler sadece birkaç pastırma dilim olmadan aynı değildir. Özenli BLT , pastırma sevenler için yeryüzünde cennettir ve hamburger, üstüne pastırma ile ekstra bir et vurur.
Yeşil salatalarda, patates salatalarında, makarna salatalarında, patates derilerinde ve fırında pişmiş patateslerde bulunur. Seçenekler sonsuzdur.
Domuz pastırması domuzun yanından gelir ve pişirilir ve tütsülenir. Bunun gibi insanlar çeşitli derecelerde gevreklik içinde kızarlar - bazıları zorlukla yapılır ve diğerleri süper gevrek ister. Ama benzer olan ama tam olarak pastırma yerine geçenler nelerdir? İşte alçak nokta.
Tuzlu domuz eti
Bazı tuz domuzları (tuzsuz yağ ile karıştırılmamasına rağmen) domuz pastırması gibi görünebilir ve ayrıca domuzun kenarından kesilebilir, genellikle göbek kısmından kesilir. Domuz pastırmasından çok daha yağlı ve işlenmemiş, tuzlu domuz da (beyaz domuz pastırması olarak da bilinir) tuzla sertleştirilir ve çorba, güveç ve sebzelerde tatlandırıcı bir madde olarak kullanılır. Pişirme talimatları genellikle, kullanılmadan önce tuzun bir kısmını tuzdan ayırmanızı tavsiye eder. Tuzlu domuz, genellikle tariflerde geleneksel dilimlenmiş domuz pastırması yerine kullanılabilir.
Kanada Domuz pastırması
Kanada pastırması (Kanada'da geri domuz pastırması olarak bilinir), domuzun arkasının ortasındaki lobun gözünden gelir. Kendi başına gerçekten pastırma değil, daha çok bir jambon. Önceden pişirilmiş olarak gelir ve paketten yenilebilir veya pişirilebilir. Kanada, pişirildiği zaman düzenli domuz pastırmasından daha az küçülür, çünkü çok daha yağlıdır.
Domuz pastırması yerine, jambondan ziyade Kanada pastırması kullanın.
Bacon Meydanı
Bacon kare aslında domuzun jowl'udur ve genellikle ucuzdur - eğer bulabilirseniz. Kesikler 5 ila 8 inç kare arasında değişir ve iyileştirilir ve tütsülenir. Et, genellikle standart pastırmadan daha fazla yağa sahiptir ve pastırma yerine kullanılabilir.
Pancetta
Pancetta, tuz ve otlar ile tedavi edilen ancak sigara içmeyen bir İtalyan pastırmasıdır. Bir rulo halinde gelir ve salam gibi dilimlenir. Her türlü lezzetli yemeklerde aroma maddesi olarak kullanılır.
Yemek Kitapları
Pastırmayı nasıl pişireceğinizi kesinlikle biliyor olsanız da, nasıl kullanılacağı konusunda daha fazla fikir edinmek istiyorsanız, bu yemek kitaplarına göz atın.
- "Her şey pastırma ile daha iyi tadı"
- "Bruce Aidells 'Tam Pork Kitabı"
- "Domuz Mükemmel"
- "Şarküteri: Tuzlama, Sigara ve Kürlenme Zanaatları"