Bitki için Yapraklar, Tohumlar ve Farklı İsimler
Kişniş, Meksika maydanozu ve Çin maydanozu da dahil olmak üzere birçok farklı isimle bilinir ve botanik olarak Coriandrum sativum olarak bilinen havuç ailesinin bir üyesidir . Bitki ve yapraklar Amerika'da kişniş olarak adlandırılırken, tohumlar (baharat olarak kullanılır) kişniş olarak adlandırılır.
Yapraklar (düz yaprak maydanozu andırır), sapları ve hatta kişniş bitkisinin kökleri yenilebilir. Salantroya önem vermeyenlerin tada sahip oldukları en yaygın tarif, sabunun tadı gibi olmasıdır, ancak bu güçlü ve keskin lezzetten hoşlananlar için bunu hafif turunçgil aksanlarıyla biber olarak tarif ederler.
Bununla birlikte, kişnişin tadı , benzer bir aroması olan fakat lezzet bakımından çok daha keskin olan kuzin, culantro hariç diğer bitkilerle kıyaslanamaz. Kişnişin kişniş tohumu olan kişniş, turunçgiller ve köri aromasıyla doludur ve toprakta nüansın ipuçlarını içerir.
Kalite Taze Kişniş Alış İçin İpuçları
Kişniş, çoğu pazarın ürün bölümünde salkım tarafından taze olarak satılır, ancak ne aradığınızı bilmiyorsanız satın almak için en iyi kişiyi seçmek zor olabilir. Kurutulmuş kişniş bazı pazarlarda mevcuttur, ancak tadı ve aroması kurutma sürecinde kaybolduğu için oldukça değersizdir.
Ancak, dondurulmuş kişniş aromasını korur ve taze kişniş el altında değilse iyi bir alternatiftir. Kişniş, demetlerin içinde sararma belirtisi olmadan parlak yeşil renkte olmalıdır. Bazı insanlar, kişnişin kokusuna karşı bir nefrete sahip olur ve bunu böcek spreyi ile karşılaştırırlar, ama eğer bir koku alırsanız, koku nane veya maydanozla daha yakın olmalıdır.
Saplar, dört ila altı inç arasında olmalı ve daha uzun olsa da daha kısa olmalıdır; Eğer elindeki sapları elinizde tutarsanız, eğilmemeli veya taze değiller.
Kişniş saklamak ve taze tutmak
Kişinin satın aldığı poşetin içinde, özellikle de torbada veya yapraklarda herhangi bir nem varsa, kişniş oldukça hızlı bir şekilde kurtulabilir, ancak birçok kişi evlerine geldiğinde suda bulunan kişnişlerini durulayın ve saklamak için kağıt havlulara sarın bu nem koyda.
Bu iyi bir uygulamadır, ancak bitkinin raf ömrünü uzatan daha iyi bir yol var.
Salantroyu taze tutmak için, bir çiçeğin altındaki küçük bir su ile bir mason kavanoza koyarak bir çiçek gibi davranın, sonra yaprakları gevşek bir plastik sandviç torba ile örtün. Salantro serin havalarda mahsul olduğu için, bu ortam, büyümek için sevdiği çevreye en yakın olanıdır.
Bu yöntem, üç haftaya kadar tadımınızı korumanıza yardımcı olabilir. Bu olmadan, buzdolabında sadece beş ila yedi gün hava geçirmez bir konteynere bakıyorsunuz. Unutma, bu bir bitkidir ve hayatta kalmak için hava ve suya ihtiyaç duyar.