Sarımsak Frenk Soğanı, Asya ve Batı Yemekleri için Narin "Garnicky" Lezzet Ekleyin
Çinliler en az 3000 yıl boyunca (Chou hanedanlığı - M.Ö. 1027 - M.Ö. 256) sarımsaklı çöreklerle büyüyor ve pişiriyorlar.) Ama bu zarif bitkinin güzel beyaz çiçekleriyle popülaritesi Çin'in ötesine uzanıyor. Japon aşçılar sarımsaklı frenk soğanı "nira" olarak adlandırıyor ve bunları et ve deniz ürünleri tariflerinde sıklıkla kullanıyorlar. Ve birçok Asyalı aşçı, bir parça ekstra tadı için doğranmış taze sarımsak frenk soğanı eklemeden bir şehriye karidesini tamamlamayı düşünmez.
İşte denemek için bir dizi sarımsak chive tarifleri. Farklı sarımsaklı frenk soğanı çeşitleri, mağazadan eve geldiğinizde ne yapmanız gerektiği ve Çin ve Asya dışındaki yemeklerde sarımsaklı çöreklerin nasıl kullanılacağına dair fikirler de dahil olmak üzere bu popüler bitki hakkında daha fazla bilgi için Çok Yönlü Sarımsaklı Frenk Soğanı'na göz atın. Ayrıca, sarımsak frenk soğanı sağlık yararları hakkında bilgi edinin.
Sarımsak Frenk Soğanı Kullanarak Tarifler :
Domuz ve Karidesli Kantonlu Bahar Ruloları - Kıyılmış domuz eti, karides, siyah mantar ve sarımsaklı frenk soğanı ile dolu narin börekler.
Vejetaryen Süzme Makineleri - Çin sarımsaklı frenk soğanı, püre tofu ile yapılan bu potsticker reçetesine lezzet katıyor.
Çiçekli Frenk Soğanı Stir-fry - deniz ürünleri veya erişte ile iyi gider basit bir karıştırın
Sağlıklı Fırında Tavuk Chow Mein - Stephen Wong bir HeartSmart tarifi
Chives ile Çırpılmış Yumurta - sarımsak chives yumurta yemekleri ile çok güzel gider.
Lahanası ve Frenk Soğanı Stir Fry - Narin sarı frenk soğanı, maş fasulyesi filizi ile karıştırılır.
Nirareba - sarımsak chives ile yapılan bir Japon yemeği ( Japonya'da nira denir) ve sote karaciğer.
Salata Sosu İle Sebze Salatası - Salata yeşillikleri, zengin bir ayran sosuyla marine edilmiş sebzelerle doldurulur.
Sarımsaklı Frenk Soğanı ile Hindistan Cevizi ve Deniz Mahsulleri Çorbası - Tayland'ın ünlü çorbası Tom Yam Goong'un bu versiyonu, doğranmış sarımsak frenk soğanı ekler.
Bir chive ne zaman bir chive değil mi? Çin sarımsaklı çatalı olduğunda.
Beyaz çiçekleri, uzun yeşil sürgünleri ve bir ampul eksikliğiyle, sarımsaklı frenk soğanı , sıradan frenk soğanıyla güçlü bir benzerlik taşır. Bu şaşırtıcı değil, çünkü her ikisi de soğan ailesinin üyeleri. Ancak, bu durumda, görünüşler aldatıcıdır. Standart frenk soğanı, soğanlara benzer hafif bir lezzete sahipken, Çin sarımsaklı frenk soğanı, güçlü “garnicky” tadıyla bilinir.
Chive benzeri bir görünüm ve güçlü lezzetin kombinasyonu, sarımsaklı çıtırları popüler bir baharat haline getirir. Çorbalar, güveler, salatalar ve hatta et marineleri için Çin tariflerinde ortaya çıkan doğranmış frenk soğanı bulacaksınız. Ama bunlardan zevk almak için wok'tan çıkman gerektiğini hissetme. Sarımsaklı frenk soğanı, Asya dışındaki yemeklerde düzenli frenk soğanı yapmak için lezzetli bir alternatif oluşturuyor. Bir dahaki çırpılmış yumurta veya omlet hazırladığınız bir sonraki sarımsak frenk soğanı eklemeye çekinmeyin ya da kaymaklı ekmek için bir reçete içinde düzenli frenk soğanı yerine bunları değiştirin.
Denemek için başka bir sebep mi gerekiyor? Onlar sarımsak ve karanfil soyma gibi hissetmediğiniz zaman geceleri sarımsak için harika bir alternatif. Şimdi, geriye kalan tek şey, her birinin aynı bitkiden geldiği Çin sarımsaklı çelat çeşitliliğine en iyi şekilde karar vermektir:
Standart sarımsaklı frenk soğanı (Gau Choy) - Sarımsaklı frenk soğanı chives'a benzer, ancak yaprakları içi boş yerine geniş ve düzdür.
Onların garnitürlü lezzeti, pişirilmiş yemekleri, özellikle de yiyeceklerin kırmızı pişmiş ya da çorba gibi bir sosta yavaş yavaş pişirildiği veya bir doldurma işleminde bulunanları geliştirir. Patates kızartmasına lezzet katmak için de kullanın. Yumurtalar ve deniz ürünleri ile özellikle iyi gidiyorlar - bunları genellikle çırpılmış yumurta veya karideslerle eşleştiriyorsunuz.
Çiçekli Frenk soğanı (Gau Choy Fa) - Çiçekli frenk soğanı, içi boş, açık yeşil sapları ve sarı tomurcukları vardır. Ama onların hassas görünümünün sizi aldatmasına izin vermeyin: çiçekli frenk soğanı Gau Choy'den daha güçlü bir gariklik tadına sahiptir. Çin mutfağında popüler bir lezzet olan bu salatalar salatalarda kullanılıyor ve tek başlarına karıştırılıyor. Sarı tomurcuklar çekici bir garnitür yaparlar ve normal frenk soğanı aksine yenilebilirler. Popülerliği, hem normal süpermarketler hem de Asya marketlerinde, çiçekli frenk soğanı sarımsak frenkisinden daha kolay bulmak anlamına geliyor. Sarımsaklı frenk soğanı yerine bunları kullanmaktan çekinmeyin.
Sarı Frenk Soğanı (Gau Wong) - Sarı frenk soğanı, doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan kapağın altında yetiştirilen sarımsaklı frenk soğanıdır. Bu, bitkinin klorofil emici molekülleri asla harekete geçmediği için yaprakların yeşile dönmesini engeller.
Sarı frenk soğanı, düz yapraklara, sarı bir renge ve ılıman bir “soğan” tada sahiptir. Çiçekli frenk soğanı gibi, onlar bir incelik olarak kabul edilir ve genellikle tek başına ya da bir karıştırarak başka bir sebze ile çiftleşir. Bunları, çorbalarda, erişte ile veya sarımsak veya çiçekli frenk soğanı türlerinden daha hafif bir tadı olan frenk soğanı eklemek istediğinizde kullanın.
Sarımsak Chive Hazırlama ve Pişirme İpuçları
Taze sarımsaklı frenk soğanı kısa bir ömre sahiptir.
Düzenli sarımsaklı frenk soğanı satın alırken, solgunluk belirtisi olmayan koyu yeşil yaprakları arayın. Pişirmeden önce solmuş olan koyu yeşil yaprakları temizleyin. Çiçekli frenk soğanı genellikle, önceden kesilmiş uçları ile birlikte paketlenir. Parlak yeşil renk ve yağ sarı tomurcukları arayın. Her iki frenk soğanı çeşidi buzdolabının kıtır bölümünde birkaç gün boyunca saklanacaktır. Diğer taraftan taze sarı frenk soğanı , aynı gün içinde kullanılmalıdır. Hangi türden bir parça satın alırsanız, önceden kesilmiş ve kullanmadan önce iyice yıkadığınız takdirde uçları kesin.
En iyi sonucu elde etmek için, pişirme işleminin sonuna doğru frenk soğanı ekleyin - aksi takdirde lezzet kaybolur.
Sarımsak Frenk Soğanı Hakkında Beslenme Bilgileri
Sarımsak frenk soğanı, 100 gramda sadece 30 kalori için önemli bir beslenme yumruğunu paketler. Düşük yağ ve diyet lifi ve proteinde yüksek miktarda C Vitamini ve karoten içerir ve iyi bir kalsiyum kaynağıdır.
Ayrıca Vitamin B1 ve B2 içerir. Çin tıbbında sarımsaklı frenk soğanı bir yang veya ısınma yemeği olarak kabul edilir.
Sarımsak Frenk Soğanı - Nihai Antiseptik ?
Sarımsak ve soğan ailesinin diğer üyeleri gibi, sarımsak frenk soğanı sindirime yardımcı olan ve kan akışını hızlandıran kükürt bakımından zengin bir hardal yağı içerir. Bu yağın gençleştirici gücü, yaraların iyileşmesi için frenk soğanı kullanıldığı eski zamanlardan beri bilinmektedir. Günümüzde, Çinli aşçılar, sarımsaklı frenk soğanıyla yoğurtları birleştirerek sarımsaklı chives antiseptik niteliklerini iyi bir kullanıma soktu.
Yemek Tarifleri Dahil Daha Fazla Kaynak
Sarımsak Frenk Soğanı Tarifleri - her üç çeşit sarımsak chives için tarifler
Sarı Frenk soğanı fotoğrafı
Alternatif İsimler :
Sarımsak Frenk Soğanı: Gau Choy, Çin Frenk Soğanı, Çin Pırasası , Nira (Japonya'da)
Çiçekli Frenk soğanı: Gau Choy Fa, çiçekli sarımsak chives, Çiçekli Çin chives, çiçekli pırasa, Çin pırasa çiçeği,
Sarı Frenk Soğanı: Blanched chives
Bilimsel Adı: Allium Tuberosum