Bu yumuşak baharatlı kişniş sos, patatesler için mükemmel bir eşleşmedir ve özellikle yeni patatesler için uygundur (her ikisi de süper ince kabuklarla hasat edilen gerçek yeni patatesler ve çeşitli boyutlarda gelir ve ufacık küçük boyutlu patatesler genellikle etiketlenir) yeni patatesler "pazarlarda". Gerçi herhangi bir özel patates türüne ihtiyacınız yok. Dev Rus patateslerini ısırık parçalarına ayırmaktan çekinmeyin ve oradan devam edin!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ila 2 lira
- patatesler (tercihen küçük ısırık büyüklüğü patatesler)
- 2 inçlik zencefil (soyulmuş ve kabaca doğranmış)
- 2 çay kaşığı kişniş (öğütülmüş)
- İsteğe Bağlı: 1
- sıcak yeşil şili
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya üzüm çekirdeği yağı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1/2 çay kaşığı tuz (ince deniz tuzu)
- 1 demet
- kişniş (doğranmış)
- İsteğe bağlı: dash garam masala
Nasıl yapılır
- Kullandığınız patatesleri temizleyin, ama soymayın. Isırık boyundan büyükse, onları büyük ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Bunları bir kenara koyun (soğuk suya batırmak için kesildiyse bir bardak soğuk suda).
- Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda 1/4 bardak suyla zencefili ve kişniş serpiştirin. Zencefil püresini kenara koyun. Kullanıyorsanız, kök ve tohumları şili çıkarın. Keseyi ince bir şekilde doğrayın (eğer cildiniz cildin sıcağına duyarlıysa eldiven kullanın).
- Büyük bir sote tavada veya tencerede, yağı yüksek ısıda ısıtın. Kimyon tohumu eklenir ve renk değiştirmeye başlayana kadar yaklaşık 30 saniye pişirilir. Zencefil püresi, doğranmış chiles ve tuzu ekleyin. Karışımı karıştırın, karışım 3 dakika kadar karıştırın.
- Patatesleri boşaltın ve 1/3 fincan su ile birlikte tavaya ekleyin. Kapağı kapatın, orta-düşük ısıyı azaltın ve patatesler hassaslaşana kadar 15 ila 20 dakika pişirin.
- Kişniş ekleyin ve patates ile birleştirmek için karıştırın. Eğer kullanıyorsanız, sıcak ya da sıcak garam masala ve limon suyu serpilir servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 141 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 207 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |