Izgarada veya içende kolayca somon içebilirsiniz.
Tipik olarak, somon füme düşündüğünüzde, kitlesel üretilmiş, önceden ambalajlanmış şeyleri düşünürsünüz. Bu bir meze veya aperatif olarak iyi olabilir, ama ne bir yemek yapmak istiyorsanız? Izgarayı ya da sigara içmeni kovmanın zamanı geldi! Bir somonun içilmesi fazla zaman ya da çaba gerektirmeyecektir, bu yüzden denemek için beklemeyin. Ayrıca yeni başlayanlar için bazı sigara içme deneyimi kazanmak için harika bir yoldur.
Somon harika bir besindir.
Omega-3 yağ asitleri sadece vücudunuz için iyi değildir, ancak son zamanlarda yapılan çalışmalar aynı zamanda bir anti-depresan olarak da işlev görmektedir. Sigara içmek, iyi şeyleri tuzağa düşürmek ve zaten somondan bile daha lezzetli hale getirmek için harika bir yoldur.
Somon Sigara Yöntemleri
Somon içmek için iki yol vardır: Soğuk sigara ve sıcak sigara. Soğuk sigara, balıkları pişirmeden korur, sıcak sigara içerken eşit derecede büyük fakat oldukça farklı, füme balık yapar. Soğuk dumanda, sıcaklığın çok düşük olması (90 F'nin altında) olması ve balığın uzun bir süre boyunca içilmesi, depoda satın almak için kullandığınız tütsülenmiş somon balığı elde etmek zorundadır. Ancak, sigara içme işleminin başlamasından önce, balıkların iyileştirilmesi gerekir, bu da tuzla kaplanması ve 24 saat boyunca soğutulması anlamına gelir. Durulandıktan sonra, yaklaşık sekiz saat boyunca soğuk içiciye yerleştirilir.
Alternatif olarak, somonunu duman aromasıyla tatlandırmak için somonu sıcak tutabilirsiniz.
Sıcak sigara içmenin avantajı, kürlemenin gerekli olmadığı günlerde saatler yerine yapabilmenizdir. Sigara içen yoksa, ızgarayı birkaç basit adımla içiciye dönüştürebilirsiniz .
Somon Sigara İpuçları
Somon bifteği veya fileto içebilirsiniz; filetolar biraz daha fazla duman aromasını emecektir, ancak çalışılması biraz zor olabilir.
Somonu, sigara içicisine veya ahşap bir tahtaya koyduğunuzda, bir parça alüminyum folyo üzerine yerleştirmek en iyisidir. Folyo veya tahta balıkların boyutuna ve şekline göre kesilmelidir, böylece yükselen dumanı engellemez. Dumanın mümkün olduğunca balık yüzeyinde hareket edebilmesini istiyorsunuz.
Somonuzu 225 F / 110 C civarı yaklaşık 90 dakika ile pound başına 2 saatte ısıtmak istersiniz. İç sıcaklığı izleyin ve bu somonu 145 F / 65 C sıcaklığa ulaştığında güvende hissedeceksiniz, ancak somonun çok fazla emmesi için zamanın yaklaşık 175 F / 80 C'ye ulaşması idealdir. mümkün olduğunca duman aroması.
Somon İç odun
Duman gelince, somon için geleneksel odun kızılağaçtır . Bu, kuzeybatıdaki Yerli Amerikalıların bin yıl kadar kullandıkları şeydir ve somona büyük bir lezzet katmaktadır. Somonları için parça veya cips kullanmamışlar, tahta kullandılar. Somonuzu bir tahtaya yerleştirdiğinizde, sadece daha iyi bir arada tutmanızla kalmaz, aynı zamanda tahtaların yanmasıyla oluşan duman, somona mükemmel bir lezzet katar.