Bu kolay kızarmış patlıcan şeritlerini en sevdiğiniz daldırma soslarıyla birlikte servis edin. Kızartmalar için mükemmel bir garnitür yerine koyulurlar veya bir atıştırmalık veya meze olarak sunulurlar.
Kızarmış patlıcan şeritlerini rendelenmiş Parmesan peyniri ile birlikte serpiştirin ve marinara sosu veya domates salsa ile servis yapın . Ya da kızartılmış patlıcan şeritlerini Cajun veya Creole baharatı ile serpiştirin ve onlara Creole sos ile servis yapın .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet orta boy patlıcan
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (bölünmüş)
- derin kızartma için bitkisel yağ
- 1 1/2 bardak çok amaçlı un (bölünmüş)
- 1 yumurta (biraz dayak)
- 1 bardak süt
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
Nasıl yapılır
- Patlıcanı soyun ve yaklaşık 1/3 inç kalınlığında 3 inçlik şeritler halinde kesin.
- Patlıcan şeritlerini soğuk suyla dolu bir kaba aktarın; 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve 1 saat bekletin. Daldırmak için patlıcanın üzerine ağır bir kase, tava veya plaka yerleştirin.
- Bu arada, derin, ağır bir tencereye yaklaşık 2 ila 3 inç yağ ekleyin ve yağı 370 F'ye ısıtın. Alternatif olarak, elektrikli bir fritöz kullanın ve sıcaklığı 370 F'ye ayarlayın.
- Grupları sıcak tutmanız gerekiyorsa fırını 200 F ye ısıtın (aşağıdaki ipuçlarına bakın).
- Patlıcan şeritlerini boşaltın ve kağıt havlularla kurulayın.
- Bir orta karıştırma kabında, un ve 1/2 çay kaşığı tuzu birleştirin. Yumurta, süt ve 1 çorba kaşığı salata yağını ekleyin, pürüzsüz olana kadar yendi.
- Patlıcan parçalarını meyilli ve derin kızartmayı, sıcak yağda yaklaşık 3 toplu halde altın kahveye kadar batırın.
- Kağıt havlularda tahliye; İstenirse, önceden ısıtılmış fırında sıcak tutun.
Uzman İpuçları
- Patlıcan şeritlerini kalabalıklaştırma. Küçük partilerin kızartılması, yiyeceklerin serbestçe hareket etmesi ve eşit şekilde pişirilmesi için oda bırakır ve yağ sıcaklığının düşmesini engeller.
- Aynı anda birden fazla parti hazırlıyorsanız, kağıt havlularla bir fırın tepsisini çizin ve daha sonraki partileri kızartırken, önceden ısıtılmış 200 F fırında bitmiş patlıcan kızartmasını tutun.
Bunları da beğenebilirsin
Mısır unu ile Derin Kızarmış Parmesan Patlıcan Şeritleri