Bu doldurulmuş lahana rulo tarifi, bir Doğu Avrupa klasiği üzerinde bir İtalyan-Amerikan twist. Tuzlu sığır etinin yanı sıra, lahana dolması yavaşça cesurca pişirilirken, pirinci pirinci tüm lezzetli lezzetleri tadar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 kiloluk kıyma
- 3/4 bardak çiğ uzun taneli pirinç
- 1 yumurta (dövülmüş)
- 1 demet maydanoz (İtalyan, doğranmış)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çubuk tereyağı (erimiş)
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- 1 büyük yeşil lahana (çekirdek kaldırıldı)
- 4 su bardağı et suyu
- 2 bardak su
- 1 adet (28 oz.) Ezilmiş domates
- 1 sarı soğan (dilimlenmiş)
Nasıl yapılır
Büyük bir karıştırma kabında, kıyma , pirinç, yumurta, maydanoz, sarımsak, tuz, karabiber, acı biber, tereyağı ve Worcestershire sosunu birleştirin. Tamamen birleştirilene kadar ellerinize veya tahta bir kaşıkla çok iyice karıştırın. Gerekene kadar örtün ve soğutun.
Bir kaynamaya kadar büyük bir su kabı getirin. Lahana başını dikkatlice suya indirin. Lahana simülatörü gibi, yapraklar gevşemeye başlar ve bir çift maşa ile çekilebilir.
Her lahana yaprağı gevşerken, kaynar sudan ve bir soğuk su kabına alın. Yaklaşık 12 büyük yapraka ihtiyacınız olacak. Lahananın geri kalanını ayırın.
Lahana yaprakları hazır olduğunda, sığır eti ve pirinç karışımını 12 bölüme ayırın. Eti, lahana yaprağının alt kısmına yerleştirin (gövdenin en kalın olduğu yerde) ve yuvarlandıkça yanlara doğru katlayın. Pirinç genişleyecek, bu yüzden fazla sıkma yapmayın. Bir tencerede, et suyunu, suyu ve domatesi karıştırın ve orta-yüksek ateşte pişirin.
Büyük bir Hollanda fırınının altını veya bir başka derin kavurma kabını (bir kapak ile), arta kalan lahana yapraklarının bir kısmını kaplayın. Lahana rulolarının 6'sını yerleştirin. Üstte soğan ve sıcak domates karışımının 1 / 2'si. Bu tabakayı, son 6 merdaneyi ve domates karışımının kalanını. Kalan herhangi bir kalan lahana yaprakları ile örtün. Gerekirse, lahana rulolarının yaklaşık bir inçlik sıvı ile kaplanması için su ekleyin.
Kapak ve 1 saat 15 dakika boyunca 350 F derece fırında pişirin. Fırından çıkarın ve pirinci pişirip pişirmediğini görmek için rulolardan birini test etmek için bir çatal kullanın. Daha fazla zamana ihtiyacı varsa, daha fazla su ekleyin, 15-20 dakika daha kapayın ve pişirin ya da pirinç ihale oluncaya kadar pişirin. Bittiğinde, servis yapmadan önce 30 dakika boyunca çıkarın ve dinlendirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodyum | 722 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 22 g |