Kışın salatalar her zaman en kolay veya en sezgisel şey değildir, en azından düzenli olarak atılan basit yeşil salataya dönmeyi sevenler için. Mevsimde bulunan yeşillikler, ya yemek pişirmeye daha iyi tepki veren daha sert yeşillikler, herkesin bir fincan çayı olmayan çiğ ya da acı yeşillikleri yediklerinden daha iyidir.
Bu Endive Kumquat Salata mükemmel bir kış sonu, ilkbahar-neredeyse-burada salata - bahar için umut vermek için yeterince parlak.
Evet, bu acı Belçikalı bitkiye sahiptir, ancak gevrek yaprakların acılıkları, kumlu şekerlerin tatlı çörek ısırığı, şefkatli tatlı nane ve parlak bir bezeme pansumanı ile temperlenir.
Ayrıca, acı tat ve tart kumquats, ağır kızartmalar ve güveçlerden sonra mükemmel bir seçenek.
Ne İhtiyacınız Var
- 4
- Belçika biti
- Yaklaşık 10 dal maydanoz
- Yaklaşık 10 dal nane
- 10
- Kumquats
- 2 çorba kaşığı limon suyu (Meyer limon suyu da burada güzel çalışır)
- 1 1/2 yemek kaşığı sebze, untoasted susam veya
- zeytinyağı (çok güçlü bir şey değil!)
- 1/4 ila 1/2 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
Nasıl yapılır
- Uçlardaki tüylü uçları kesin, kesilmiş ucu bite boyutlu parçalar halinde kesin ve bir salata kabına koyun. Alternatif olarak, salataya bütün yapraklarla servis yapabilirsiniz - yaprakların birbirinden ayrılması için yaprakların birbirinden ayrılması ve gövde ucunu kesmeniz yeterlidir.
- Yaprakları maydanoz ve nane dallarından temizleyin. Sapları atın. Yaprakları daha küçük parçalara ayırın ve onları sonuna kadar ekleyin. Ya da nane yapraklarını toplayın ve ince şeritler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
- Kumquats'ları uzunlamasına çeyrek olarak kesin ve bunları salataya ekleyin.
- Küçük bir kasede, limon suyunu, yağı ve tuzu çırpın. Salata üzerinde bu uber-basit soyunma drizzle. Salatayı, her şeyi pansumanla eşit bir şekilde kaplamak için atın. Hemen servis yapın.
Varyasyonlar
- Bir salata kaşığı ya da iki balın tüm salatanın tatlı bir kenarı için pansuman ekleyin (aynı zamanda bitkinin acı ısırığını evcilleştirmeye de yardımcı olur).
- Meyveleri kullan - ahududular özellikle iyi uyum sağlar - mevsim değiştiğinde kumquats yerine.
- Gerçekten acı yeşillikleri sevmiyorum? Sadece Belçikalı end kafaları yerine biberli roka kullanın.
- Limon ya da başka küçük, tamamen yenilebilir turunçgiller üzerinde olursa, bunları kumquats yerine kullanın.
- Daha az ekşi bir pansuman istiyorsanız, meyve sirkeleri limon suyu için mükemmel bir alternatiftir.
- Bunlara sahipseniz daha fazla şifalı ot ekleyin - çile ve dereotu, bu ilkbahar-olabilir-sadece-sprung salata için iyi seçimlerdir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 149 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 20 g |
| Protein | 8 g |