Kızartılmış "kaşığı kızartılmış" veya "en iyi sığır filetosu", sığır filetosundan yapılan lezzetli bir sığır kesimidir ve kavurma için mükemmel bir seçimdir.
Bu kaşık rosto, sarımsak ve baharatlarla terbiyelenir ve daha sonra mükemmellik için kavrulur. Fırın sıcaklığı yüksek ve ardından 15 dakika sonra sıcaklık önemli ölçüde azalır. Yavaş kavurma bu sığır filetosu kızartma ihale ve sulu bırakır. Bu lezzetli biftekleri püreli veya fırında patates, haşlanmış sebze ve salata ile servis edin. Buharda pişirilmiş brokoli ve yeşil fasulye, kızartılmış sığır eti ile çok iyi.
Kırmızı şarabın bu biftek kaburga rostosu , özellikle şirket bekliyorsanız, başka lezzetli bir seçenektir. İkisi de pazar akşam yemeği, özel bir akşam yemeği partisi veya tatil ziyafeti için muhteşem bir yemek yapar. Ya da ekstra özel misafirler için bir dana bonfile ya da sığır bonfile kızartın .
Ne İhtiyacınız Var
- 3 £ üst sığır filetosu biftek (aka: kaşık kızartma)
- 2 çay kaşığı
- sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (püresi ve ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı
- biber tozu
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- çizgi zemin cayenne biber
Nasıl yapılır
- Fırını 425 F'ye ısıtın. Folyo ile bir kızartma tavası yapın ve tavaya bir raf yerleştirin.
- Kızartılmış tavaya koyun ve her taraftan zeytinyağıyla ovun. Küçük bir kapta kıyılmış sarımsak, biber tozu, kimyon, tuz ve siyah ve kırmızı biber ile birleştirin. Kızartma karışımını kızartma üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kaşık kızartma yapın. Fırın sıcaklığını 225 F'ye düşürün ve yaklaşık 3 saat daha (yaklaşık 45 dakika ile pound başına 1 saat) ya da arzu edilen şekilde bitene kadar kavurmaya devam edin.
- Orta-nadir için, sığır eti, etin en kalın kısmındaki bir et termometresi veya fırın sondası üzerinde 135 F'den 140 F'ye * kadar kaydedilmelidir.
- Çadırı gevşek bir şekilde folyo ile sarın ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.
Servis 6.
* Genellikle, orta-nadir bir ihale ve sulu kızartma üretir, ancak USDA Gıda Güvenliği web sitesine göre, sığır eti için minimum güvenli sıcaklık 145 F'dir.
İpuçları
- Ekstra lezzet için, pişirmeden önce birkaç saat sığır etini hazırlamayı düşünün. Kızartmayı yağ ve baharatlarla ovalayın ve plastik bir kaba sarın veya bir gıda saklama torbasına yapıştırın. Birkaç saat ya da gece boyunca soğutun. Fırını 425 F'ye ısıtın. Kızartmayı buzdolabından çıkarın ve hazırlanan kızartma kabına koyun. Yönettiği gibi kızartma.
Varyasyonlar
- Biber tozu ve öğütülmüş kimyonunu 1 çay kaşığı Cajun veya Creole baharat karışımı ile değiştirin. Creole baharatı tuzu içeriyorsa, kosher tuzunu atın.
- Taze kıyılmış sarımsakları 1 çay kaşığı sarımsak tozu veya granüllü sarımsak ile değiştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 540 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Sodyum | 541 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 68 g |