Yengeç ve yumurta chirashi suşi, yengeç eti, çırpılmış yumurta parçaları ve kaiware daikon lahanası ile süslenmiş karışık veya "dağılmış" suşi pirinci bir Japon yemeğidir.
Chirashi sushi'nin birçok farklı çeşidi vardır, fakat yengeç, yumurta ve filizlerin bu birleşimini karşı konulmaz bir kombinasyon olarak göreceksiniz. Bununla birlikte, bu tarifi en çok seveceğiniz şey, chirashi sushi'nin lezzetli bir tabakasını ne kadar hızlı ve kolay bir şekilde yapabileceğinizdir!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 porsiyon haşlanmış pirinç
- Tadı Sushinoko marka suşi toz pirinç sirkesi (veya ev yapımı sushi sirke tarifi burada kullanılabilir. Düz suşi pirinci de anlık gomoku (beş maddeler veya sebze) suşi baharat ile ikame edilebilir.)
- 1 yumurta
- bir tutam tuz
- zeytin yağı
- 6 ila 8 ons konserve kral yengeç veya kar yengeç (herhangi bir taze veya dondurulmuş yengeç eti yerine)
- Kaiware daikon filizi 1/2 paket
Nasıl yapılır
- Tarif (ve pişirme süresi) buğulanmış pilavın pişirilip hazır olduğunu varsayar. Eğer değilse, lütfen pirinç pişiricinizin talimatlarına göre pirinci buharlayın veya soba üstü buharda pişirilmiş pirinç yapın .
- Sushinoko marka pudra suşi pirinç sirkesini sıcak pirinçle karıştırın, pirinç raketinin kenarlarını kullanarak hareketleri azaltın. Pirincin parçalanmasını engellemeye yardımcı olur. Ya da, bu ev yapımı suşi pirinç sirke tarifi kullanın. Oda sıcaklığına soğutmak için pirinci kenara koyun.
- Orta ateşte küçük bir tava ısıtın. Küçük bir kasede yumurta karıştırın. Sıcak tavaya zeytinyağı dökün, orta-düşük ısıyı azaltın, karışık yumurta ekleyin ve sürekli olarak yumurta karıştırıp çubukları küçük parçalar halinde keserek çubuklarını kullanarak karıştırın. Yumurtanın tüm küçük parçalarını pişirene kadar yumurta pişirmeye devam edin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Bir süzgeç kullanarak yengeç eti sıvı boşaltın.
- Bireysel servis plakaları kullanarak, suşi pirinci tabağı.
- Yengeç eti ve yumurta biti ile suşi pirinci üst.
- Kaiware Daikon filizi yıkayın ve alt kökleri kesip atın. Filizleri ikiye doğrayın ve karıştırın. Chiihi suşi ile yengeç ve yumurta kaiware daikon lahanası ile süsleyin.
- Hemen servis yapın.
Tarifi ipuçları:
Bu tarif için, kral yengeç, kar yengeç veya Dungeness yengeç öneririz.
Taze yengeç pahalı olabilir ve yengeç eti pişirmek ve çıkarmak için daha fazla zaman alır. Bir kısayol için, kaliteli Japon marketleri veya diğer Asya pazarlarının veya özel marketlerin balık bölümündeki taze önceden pişirilmiş yengeç eti deneyin. Taze önceden pişirilmiş yengeç eti, yerel pazarınızın dondurucu bölümünde de bulunabilir.
Bu tarif için ve özellikli chirashi fotoğrafta, bir Japon konserve kral yengeç markası kullanıldı. Konserve yengeç etinin bile pahalı olabileceğini göreceksiniz, bu yüzden bütçenizi en iyi şekilde karşılayan yengeç eti türünü bulun.
"Kani kama" veya "kanizenmai" olarak da bilinen taklit yengeç, "surimi" veya farklı balık türlerinden yapılmış bir balık köftesidir ve yengeç eti taklit eder. Bu tarif için imitasyon yengeç'i kullanmamanızı tavsiye etmeme rağmen, eğer mevcutsa ve bütçe ihtiyaçlarınızı karşıladığında, yengeç eti için uygun maliyetli bir ikame olarak kullanılabilir.
Ancak, mümkünse taklit yengeç üzerine daha az pahalı bir konserve yengeç eti bulmanızı tavsiye ederim. Taklit yengecin dokusu ve lezzeti, en ekonomik gerçek konserve yengeç etinden bile oldukça farklıdır.