Farklı tarif ölçümleri için ne kadar pastırma ihtiyacınız olacağını görün
Tarifiniz pastırma için arayabilir, ancak kullanmanız en kolay olan ölçüme giremez. Pastırma çeşitli şekillerde gelir. Genellikle şeritler halinde kesilirken, ince, düzenli veya kalın olabilirler. Bacon, çiğ olduğundan daha fazla kızarmış ve farklı bir ağırlık olacaktır. Hangi önlemlerin pastırma, pastırma parçaları, domuz pastırması ve tuzlu domuz gibi hızlı ikamelere eşdeğer olduğunu görün.
Türkiye veya Vejetaryen Bacon yerine
Domuz pastırması ile ölçü için hindi pastırma ve vejetaryen domuz pastırması ölçü yerine.
Bu alternatifler için eşdeğer ölçümler işe yarar, bu yüzden bir şerit için bir şerit ve bir pound için bir pound kullanın. Bununla birlikte, diğer pastırma kuzenleri için ayarlamalar yapmanız gerekebilir.
Pastırma Eşdeğerleri
| Reçete Ölçümü | Eşdeğer veya İkame |
| 1 porsiyon | 2 şerit kızarmış, pişmiş veya kızartılmış |
| 1 rasher pastırma | 1 şerit |
| 1 dilim pastırma | 1 çorba kaşığı kızarmış ve kıyılmış pastırma parçaları |
| 1 dilim pastırma | 2 ila 3 çay kaşığı gerçek pastırma biti |
| 1 dilim pastırma | 2 ila 3 çay kaşığı taklit pastırma biti |
| 1 dilim pastırma | 1 ince dilim pancetta (yaklaşık 3/4 ons) |
| 1 dilim pastırma | 3/4 ons tuzlu domuz eti (çorbalarda, yahnilerde, soslarda) |
| 1 kiloluk pastırma | 35 ince şeritler |
| 1 kiloluk pastırma | 16 ila 20 normal şerit |
| 1 kiloluk pastırma | 12 ila 16 kalın şeritler |
| 1 kiloluk pastırma | 1 domuz pastırması pişirilebilir (18 ila 20 dilim) |
| 1 kiloluk pastırma | 1 bardak domuz yağı |
| 1 kiloluk pastırma | 1 1/2 bardak kızarmış ve doğranmış pastırma parçaları |
| 1 kiloluk pastırma | 3/4 bardak domuz pastırması |
| 1 1/2 pound pastırma | 3 ons pastırma biti |
| 1/4 bardak ufalanmış pişmiş pastırma | 4 dilim |
| 1/3 bardak ufalanmış pişmiş pastırma | 5 dilim |
| 1/2 bardak kırıntısı pişmiş pastırma | 8 dilim |
| 2/3 bardak ufalanmış pişmiş pastırma | 10 dilim |
| 3/4 bardak ufalanmış pişmiş pastırma | 12 dilim |
| 1 su bardağı çıtır pişmiş domuz pastırması | 16 dilim (yaklaşık 1 kiloluk) |
| 1/4 kiloluk pastırma | 1 su bardağı çatırtı |
Doğranmış, çiğ pastırma, sıvı olarak fincan ölçüsü için kabaca aynıdır. Bir fincan yaklaşık 8 ons ve 225 gram olacaktır; 1/2 bardak yaklaşık 4 ons veya 115 gramdır; 1/4 fincan yaklaşık 2 ons veya 55 gram, vb.
Bacon kuzenleri
Bunları pastırma için ikame olarak kullanabilirsiniz. Her tarifte işe yaramazlar ama bir tutamda yapabilirler:
Tuzlu Domuz : Tuzlu domuz genellikle domuzun göbek kısmından gelir. Domuz pastırmasından daha yağlı ve işlenmemiş. Dilimlenmiş domuz pastırması için tarifleri yerine koyabilirsiniz, ancak onu kullanmadan önce tuzun bir kısmını temizlemek için ya da tarifinizdeki tuzu ayarlamak için onu karalamak isteyebilirsiniz. Eğer pastırma füme unsuru için arıyorsanız, herhangi bir tuz domuz ile almazsınız.
Kanada Pastırması : Ayrıca sırt pastırması da belin gözünden gelir. Pastırmadan farklı olarak, önceden pişirilir. Pastırmadan çok daha yağlıdır ve pişirildiğinde çok da küçülmez. Bir tarifte kullanırken pastırmadan ziyade jambon olarak düşünün.
Bacon Square : Bu kesim domuzun jölelerinden. Pastırmadan daha fazla yağlıdır ve yedek olarak kullanılabilir.
Pancetta : Bu, işlenmemiş ve tuzla tedavi edilen İtalyan pastırması. Bazı yemeklerde pastırma yerine tatlandırıcı için kullanabilirsiniz.