Kırmızı Şarapları Çözme
İlk önce, kırmızı şarap iyi… kırmızı , ama neden? Rengi kırmızımsı, koyu mor ve hatta renk skalasında güzel bir mavi olan üzüm çeşitlerinden oluşan çok çeşitli üzüm çeşitlerinden elde edilebilir. Bu üzümler, garnet, neredeyse siyah, koyu kırmızı, açık kırmızı, yakut kırmızısı, opak mor, koyu mor, kestane rengi gibi tanımlayıcılarla renklendirilmiş bir şaraba yol açar ve liste devam eder.
Kırmızı şarabın farklı renk spektrumundan sorumlu olan üzüm kabuklarıdır. Kaplamalar, fermantasyon işlemi sırasında üzüm suyuna temas eder ve hem renk hem de taninlerin dağılmasını sağlar. Bireysel şarabın kırmızı rengi, işlemde kullanılan üzüm türüne ve cildin pigmentasyonunun meyve suyu ile temas halinde olduğu süreye bağlıdır. Bugünün dünya şarap pazarında sürekli kendini gösteren yaklaşık 50 anahtar kırmızı şarap varyeteleri vardır.
Kırmızı Şarap Stilleri
Tüm şaraplarda olduğu gibi, belirli bir şarap imalatçısı, üreteceği şarap tarzında yeterli "söyleme" ye sahip olacaktır. Yani, kırmızı şaraplar genellikle “ vücut tipi ” olarak sınıflandırılır. Örneğin, belli bir kırmızı şarabın “hafif gövdeli” olduğunu söyleyebilirsiniz - ağız hissi ve tanen yapısına işaret eder. Hafif gövdeli bir şarapta daha az tanen var ve damakta daha az var. Bu şaraplar, lezzet dolu gıdalar ile daha az zorlu ortaklar olma eğilimindedir.
Hafif gövdeli kırmızı şarabın bir örneği, Fransa'nın ünlü genç kırmızı şarabı: Beaujolais Nouveau gibi Gamay üzüm çeşidinden türetilmiştir. Orta gövdeli kırmızı şarap, yukarıdaki Beaujolais Nouveau'dan daha fazla tanen içerir, ancak yüksek güçlü California Cabernet Sauvignon'un veya bir İtalyan Süper Toskana'nın büzücü gücünün yakınında olmayacaktır.
Orta gövdeli kırmızı şarapların tipik örnekleri arasında Merlot , Shiraz veya bir Chianti bulunur. Tam gövdeli kırmızı şaraplar en yüksek tanen (ve genellikle alkol) içeriğine sahiptir. Tam gövdeli kırmızıların başlıca örnekleri, Fransa'nın saygın Bordeaux şarapları, Kaliforniya'nın önemli Cabs'ları ve İtalya'nın cızırtılı Super Tuscans'ları . Genel olarak, hafif gövdeli şaraplar ağızda daha çok “hissetme” eğilimindedir. Aksine, “tam gövdeli” şaraplar daha ağır, daha çok süt gibi. Bu etki büyük ölçüde daha yüksek tanen (ve yine, alkol) içeriğine bağlıdır. Kırmızı şaraplar genellikle kuru veya tatlı olarak tanımlanır.
Anahtar Kırmızı Şarap Varietals
Karşılaşabileceğiniz en büyük kırmızı şarap varyantları Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Şiraz , Sangiovese , Malbec ve Grenache'dir.
Bazen, popüler bölgesel isimleriyle anılan kırmızı şarapları duyacaksınız. Örneğin, "Bordo" , Fransa'dan gelen ve başlıca üç farklı varyant olan Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc ve Merlot üzümlerinden yapılan kırmızı bir şaraptır. Ya da İtalya'dan bir şarap siparişi vermek için harekete geçin ve genellikle bir Chianti'yi - Sangiovese üzüm çeşitlerinden yapılmış veya Piyemonte'nin Barolo ya da Barbaresco şaraplarına (her ikisi de Nebbiolo çeşidiyle dolu) bakacaksınız .
Malbec , Arjantin'in süperstar kırmızı şarap üzümüdür ve kırmızı şarap dünyasında yükselen bir yıldızdır. Hangi Malbecs denemek için merak ediyorsunuz? En iyi bahisler Malbecs'e göz atın .
Kırmızı şarap lekeleri
Kırmızı şarap dökülmeleri , lekeler ve diğer aksilikler olur. Panik yapmayın, kaçınılmaz kırmızı şarap lekesi ile uğraşmak için birkaç çok etkili yöntem var, Kırmızı Şarap Lekeleriyle Deal Yapmanın En İyi Yollarını inceleyin .
Ortak Kırmızı Şarap Sorular
Orta derecede kırmızı şarap tüketimiyle ilişkili sağlık faydaları nelerdir?
"Standart" kırmızı şarap bardağında kaç ons var?
Kırmızı şarapta kaç kalori var?
Kırmızı şarap kulüpleri için en iyi bahisler hangileridir?
Bugün piyasadaki en pahalı kırmızı şaraplardan biri nedir?
100 $ 'ın altındaki en iyi Cabernet Sauvignon şarapları nelerdir?
Meşe neden kırmızı şarap üreticileri için büyük bir anlaşma?
Kırmızı Şarap Camı Seçimi
Kırmızı şaraplar, en iyi ayağı dökülür ve yeterli odaya sahip bir şarap kadehi çıkarılır.
Kırmızı bir şarabın tadını sonuna kadar çıkarmak için ince bir flüt benzeri cama zıt olarak üstte hafifçe daralmış olan oval veya yumurta şeklinde bir kase gereklidir. İdeal kırmızı şarap bardağı, 10-22 ons sıvı arasında yer alacak ve şarabınızı biraz daha gevşetmek için daha fazla yer ve daha iyi bir yüzey alanına girmenizi sağlayacak. Servis notunda, kırmızı şarapların çoğu 60-65 derece Farenheit arası sıcaklıklarda servis yaparken en iyi durumda olduklarını akılda tutun - çok sıcak servis yapın ve alkolün tadı çok aşikar, çok soğuk servis yapın ve hızlı bir şekilde Damakta acı ve daha fazla büzücü.
Ortak Kırmızı Şarap Lezzet Tanımları
- Kiraz
- Erik
- çilek
- Böğürtlen
- Ahududu
- Frenk üzümü
- Altın çilek
- boysenberry
- kuru üzüm
- incir
- Biber (beyaz / siyah)
- karanfil
- Tarçın
- Kahve
- Kakao
- koyun derisi
- Tütün
- Deri
- meyankökü
- Kızarmış ekmek
- Duman
- Menekşe