Rutabagas ve havuç bu geleneksel İzlandalı kuzu çorbası tarifi için parlak bir lezzet ve renk katar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 1 çay kaşığı. ince doğranmış sarımsak
- 3 kilo kuzu, kemikte (kalın pirzola veya omuz, ucuz olan her şey)
- 1 orta boy soğan, dilimlenmiş
- 1/3 fincan kahverengi pirinç (gelenekselciler alternatif olarak yulaf ezmesi kullanırlar)
- 6 bardak su
- 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
- 1/2 lahana, kabaca doğranmış
- 1/2 havuç içine 3 havuç doğranmış
- 1/2 kurbağa, düzgün doğranmış
- 1 bardak karnabahar çiçeği (isteğe bağlı)
- 4 patates, iyi temizlendi ve düzgün 1/2 "parçalar halinde doğranmış (aşağıdaki alternatif nota bakınız)
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede ya da hollandalı bir fırında, zeytinyağındaki sarımsağı kısa bir süre orta ateşte 1-2 dakika soteleyin (kahverengi değil). Her tarafa kuzu parçalarını ve kahverengi ekleyin. Dilimlenmiş soğanı tencereye ekleyin ve hafifçe (yaklaşık 1 dakika) soteleyin, ardından kahverengi pirinç ve suya dökün. Çorbayı düşük kaynama noktasına getirerek ısıyı yükseltin; 5 dakika kaynamaya bırakın, yükseldikçe köpüğü uzaklaştırın.
- Ortamı ısıtın, kurutulmuş kekik ve kekikte karıştırın, kap kabı ve 40 dakika pişirin.
- Lahana, havuç, rutabaga, karnabahar (kullanıyorsanız) ve doğranmış patates ekleyin. Pişirilmiş, ek bir 20 dakika ya da sebzeler çatal-ihale oluncaya kadar.
- Eti ve kemikleri tencereden çıkarın, etleri iyice doğrayın, sonra geri dönün. 5 dakika daha ısıtın. ( Alternatif olarak , bazı İzlandalılar, kuzu ve patatesleri tencereden çıkaracak ve bunları bir tabakta, çorbadan ayrı olarak servis edeceklerdir. Bu şekilde yemek sunuluyorsa, patatesleri daha büyük, 1 "parçalar) doğrayın.
Verim: 6-8 porsiyon kjötsúpa.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 728 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Sodyum | 207 mg |
| Karbonhidratlar | 51 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 48 g |