Super Bowl partileri veya futbolun programa dahil olduğu herhangi bir buluşma için, Buffalo kanatları büfe masası için ağır bir ordövr olarak bulundurulmalıdır. İkonik sos için bu tarif, Bellissimo ailesi tarafından Buffalo, New York'taki Anchor Bar'dan tanınmış orijinalden uyarlanmıştır. Bu iddia John Young tarafından, ilk önce kanat sosu icat edildiğini, John Young's Wings 'n' Things adlı restoranında, aynı zamanda Buffalo'da da bulunduğunu iddia etti. Onun sürümü mambo sosunu aradı. Krediyi kimin aldığına bakılmaksızın, Amerikalılar müteşekkiriz.
Bu tarif orijinaline yakındır; Bir kereviz tohumu ve çay kaşığı veya iki Tabasco sosu ekleyip margarin yerine tereyağı eklerseniz, Anchor Bar'ın izniyle gerçek bir anlaşmaya sahip olursunuz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak Louisiana sosu (Frank's Buffalo'da kullanılan markadır)
- 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı veya margarin (1 çubuk)
- 1 1/2 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- 1/8 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
Sos
- Orta bir tencerede Louisiana sosu, tereyağı, sirke, acı biber, sarımsak tozu, Worcestershire sosu ve tuzu karıştırın.
- Karışımı, yağ eriyene kadar ve sosu iyice karıştırıncaya ve tercih ettiğiniz kıvama gelene kadar, arada sırada karıştırarak, kısık ateşte pişirin.
Kanatlar
- Anchor Bar'ın orijinal tarifi basit. 375 F derin fritözde iki parti halinde yaklaşık 30 tavuk kanadı, her parti yaklaşık 15 dakika boyunca kızartın.
- Kanatları kağıt havluların üzerine boşaltın ve hepsi piştiğinde, büyük bir kaba koyun. Sosu sıcak kanatların üzerine dökün, kabı kapatın ve kanatları tamamen kaplamak için sallayın. Ayrıca kanatları ve sosu bir kaşık ya da spatula ile fırlatabilirsiniz .
- İstenirse, çıtır çıtır yapmak için bunları fırın tepsisine fırına koyun.
Geleneksel Taraflar
Buffalo kanatları açık büfe olduğunda, ayrıca mavi peynir daldırma ve havuç ve kereviz çubukları da bulacaksınız. Bu lezzetler birbirini mükemmele bıraktı.
Diğer kullanımlar
Bu klasik sos da bir Buffalo tavuklu sandviç yapmak için kullanılabilir. 10 ila 15 dakika boyunca sıcak bir tavada, biber, tuz ve karabiber ile terbiyesiz kemiksiz, derisiz tavuk göğsü pişirin. Buffalo soslu bir kaiser roll ve üstüne yerleştirin. Daha zengin bir varyasyon için tavuğun üzerinde Monterey Jack veya provolone eritin. Kanatsız Buffalo kanadı daldırma yapmak için sosu kullanın. Isırılmış tavukları, ıspanaklı parçaları, bufalo sosu, krem peyniri ve çiftlik pansumanını karıştırın. Kereviz ve havuç çubukları ve kraker ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodyum | 418 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |