Saf akçaağaç şurubunun lezzeti, bu kremalı akçaağaç cevizli dondurmanın yıldızıdır. Tarifde B sınıfı akçaağaç şurubu kullandım çünkü biraz daha güçlü bir lezzete sahip. Sınıflandırma sistemi gelişti - eğer B Sınıfını görmüyorsanız, en karanlık olanı arayın: A Sınıfı Koyu Renk ve Sağlam Tadım veya A Sınıfı Sarı Renk ve Zengin Tadım.
Kıyılmış cevizlerin yanı sıra, dondurulmuş dondurmaya * akçaağaç gevreği ilave edildi, bu da dondurmaya biraz fazla gevreklik ve hatta daha fazla akçaağaç aroması verdi. Bu bir elma gevrek, ayakkabıcı ya da pasta ile hizmet etmek ya da akçaağaç şurubu bir drizzling ile zevk için harika bir dondurma. Akçaağaç pulları veya cevizleri de harika bir tepme yapacaktı.
Ayrıca bakınız
Vişne Çikolatalı Dondurma
Kırmızı, Beyaz ve Mavi Dondurma
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak koyu akçaağaç şurubu (tercihen Sınıf B veya eşdeğeri)
- 2 su bardağı çırpılmış krema
- 1 bardak açık krem veya buharlaştırılmış süt
- tutam tuz
- 2 büyük yumurta
- 1/2 bardak doğranmış ceviz
- İsteğe bağlı: 1/3 fincan akçaağaç gevreği
- İsteğe bağlı 1/4 bardak akçaağaç gevreği (veya garnitür için doğranmış ceviz)
Nasıl yapılır
- Akçaağaç şurubu ağır bir orta tencereye koyun ve orta-yüksek ısıya yerleştirin. Bir kaynama noktasına getirin, ısıyı ortama kadar azaltın ve yaklaşık 3 ila 4 dakika kadar kaynatmaya devam edin veya yaklaşık 3/4 bardağa kadar azaltın. Ağır krema ve açık krem veya buharlaştırılmış süt ile birlikte bir tuz tuzu sürün. Karışımı bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın.
- İyi bir şekilde karıştırılana kadar yumurtaları orta bir kasede çırpın. Hamurlu bir şekilde çırparken, sıcak süt ve şurup karışımının yaklaşık üçte biri ile yavaş, sabit bir akışta ekleyin. Yumurta karışımını tekrar tencereye ekleyin ve karıştırmak için çırpın.
- Tencereyi kısık ateşte koyun ve sürekli sıcaklığa ulaşıncaya kadar pişirin, karıştırmaya veya sürekli çırpmaya devam edin. Karışımın kaynatılmasına izin vermeyin . Anında okunabilen bir termometreniz varsa, yaklaşık 180 F'lik bir sıcaklık olup olmadığına bakın. Karışım biraz kalınlaşacak ve sıcak olacaktır. Yumurta yemekleri için minimum güvenli sıcaklık 160 ° F'dir.
- Bir kasenin üzerine ince bir elek eleği yerleştirin. Karışımı elek içinden kaseye dökün. Kaseyi örtün ve karışımı 3 ila 4 saat ya da tamamen soğuyana kadar soğutun.
- Dondurulmuşa kadar yine de yumuşak bir dondurma makinesinde (belirli bir marka için üreticinin talimatlarına uyun) muhallebi dondurun. Motor çalışırken, kıyılmış cevizleri ekleyin. Dondurma donana kadar çalkalamaya devam edin. Dondurmayı bir kaba aktarın. Konteynırı sıkıca kapatın ve katılaşana kadar dondurun.
* Tüm Gıdalar, küçük kavanozlar akçaağaç gevreği satıyor, ancak Amazon'un 1 pound torbalarda organik akçaağaç pulları (çok daha az pahalı) var. (Amazon'dan Akçaağaç Gevreği Al) Hububat için harikalar, ve bunları bu akçaağaç kurabiye çerezlerinde kullandım .
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Cevizli Cevizli Akçaağaç Cevizli Dondurma - Kıyılmış cevizleri kızartmak için, orta ateşte kuru bir tavaya sürün. Fındıkları hafifçe kızartılmış ve aromatik olana kadar sürekli pişirin ve karıştırın. Soğuması için hemen bir plakayı çıkarın.
- Akçaağaç Cevizli Dondurma - Cevizleri doğranmış cevizler ile değiştirin.
- En iyi sonuç için, cevizleri kesmek için keskin bir şefin bıçağını kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Toplam yağ | 42 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Sodyum | 91 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 8 g |