Sambar

Samber, tipik olarak Idlis (tuzlu bir kek), Vadas (börek) veya sade pirinç ile servis edilen demirhindi içeren bir Hint sebze güvendir. İşte evde denemek için basit bir tarif.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 bardak Toor veya Tuvar (bölünmüş sarı güvercin bezelyesi)
• 4 yemek kaşığı Sambar Masala
• 1 su bardağı kıyılmış patlıcan (2 "küp şeklinde kesilmiş)
• 1 su bardağı kıyılmış patates (1 "küp şeklinde kesilmiş)
• Soyulmuş ve özlü 10 inci soğan
• 10-12 bebek bamya
• 1/2 bardak balkabağı
• 10-12, 3 "uzun parçalar (isteğe bağlı)
• Golf topu ölçekli demirhindi topak
• 3 yemek kaşığı ghee (arıtılmış tereyağı)
• 1 çay kaşığı hardal tohumu
• 8-10 köri yaprakları
• 3 kuru kırmızı biberler
• Tadı tuz
• Doğranmış taze kişniş yaprakları tatmak

Nasıl yapılır

1. Mercimekleri ve Sambar Masala'yı yumuşayana kadar su ile kaynatın. Kıvam, kalın bir çorba olmalı.
2. Demirhindi'yi 10 dakika boyunca küçük bir sıcak su kabına batırın. Tüm suyu çıkarmak için iyice sıkın.
3. Bu püreyi mercimeklere ekleyin. İyice karıştırın. Tadına tuz ekleyin.
4. Pişirip patatesleri mercimeklere ekleyin. Patatesler yarım pişene kadar pişirin. Şimdi diğer sebzeleri ekleyin ve bitene kadar pişirin.

1. Ghee'yi küçük bir tavada ısıtın ve kuru kırmızı biberleri, hardal tohumu ve köri yaprakları ekleyin. Spluttering durana kadar kızartın ve haşlanmış mercimeklere ekleyin. İyice karıştırın.
2. Kıyılmış yeşil kişniş ile süsleyin ve Idlis , Vadas veya sade haşlanmış pirinç ile sıcak olarak servis yapın.