Mükemmel Nemli Köfte Sırları

Burada karmaşık teknikler yok; size bir köfte ustası yapmak için tavsiyeyi takip etmek biraz kolay.

• 06/06

  Şişman Arkadaşın

  Hangi etleri kullanmaya karar verdiğinize bakılmaksızın, yağsız etin yağa doğru oranı, köftelerinizin dokusunu ve nemini belirlemede kritik bir faktördür. % 80 ila% 20 oranında yağ oranı genel kabul gören formüldür. Bazı aşçılar% 30 yağ kullanır, ancak sulu ve yağlı arasında ince bir çizgi vardır. Bu, en çok aşçıların tercih edilen yağ oranına sahip olmasından dolayı, yer çekirdeğini tercih etmesinin sebebidir.

• 02/06

  Sebzeler Diğer Arkadaşın

  Karışımınıza ince doğranmış veya püre haline getirilmiş aromatik sebzeler ekleyerek, köfte içine ek nem katıyorsunuz. Bu sadece son ürün reçetenizi oluşturmaz, aynı zamanda çok fazla ekstra lezzet katmaktadır.

• 03/06

  Katil ne kadar katil?

  Bizim "Meatloaf Hakkında Her Şey" makalemizde okuyabileceğiniz gibi, ekmek kırıntıları aslında germek için ihtiyaç duyulan ete eklenmiştir. 1930'ların bazı tarifleri aslında% 50 oranında ekmek kırıntısı için çağrıda bulundu! Bugünkü etliyurtlar genellikle% 15 ila% 25 arasında çok daha düşük oranlar içerir.

• 04/06

  Birliği Belirlemek için Dijital Termometre Kullanın

  Meatloaf için pişirme süreleri işe yaramıyor. Bu yemek kitabı, somununuzu ne kadar kalın yaptığınızı veya fırının uygun şekilde kalibre edildiğini nasıl bilir? Bir termometre tüm bu değişkenleri alır. Köftelerinizi 155 ila 160 derece F arasında bir iç sıcaklığa getirin ve her seferinde nemli bir somun ile ödüllendirileceksiniz.

• 05/06

  Yavaş ve Düşük Gitmek için Yoldur

  Bazı yemek tarifleri, sizin kıymalarınızı 425 derece F kadar yüksek sıcaklıklarda pişiriyor. Ben not aldım Gıda notu ile Alton Brown nemli bir meatloaf için ideal fırın sıcaklığı 325 derece F. Çok sıcak fırınlar pişirme süresini azaltır, ancak eti kurutun.

• 06/06

  Karıştırmayın!

  Bu, sert ve kuru bir doku ile köfte yapmak için çok yaygın bir hatadır. Kendini kontrol anahtarıdır; Malzemeler karıştırıldıktan sonra, DUR! Unutmayın, köftelik pişirme öncesinde şekillendirildiği gibi karıştırılacaktır.