Tavuk ve karidesleri şaşırtıcı şekilde iyi bir şekilde bir araya getiriyorlar ve bu yemek, en leziz yiyicilerden bile bir inandıracaktır. Tavuk parçaları esmerleştirilir ve daha sonra domates bazlı bir sosta pişirilir. Temizlenmiş çiğ karides, pişirme süresinin sonuna yaklaşan pişen sosu içine girer. Tavuk sulu kadar biter ve karides yemeğe mükemmel lezzet ekler.
Çanak da çok yönlü. Sağladıkları rustik lezzet için 1 bardak dilimlenmiş, hafif sote edilmiş mantarları domates sosuyla birlikte eklemekten çekinmeyin. Eğer arrabbiata tarzı soslardan sıcağa sahipseniz, 1/4 ila 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pullarını ekleyin. Ya da bir chunkier sos için hafifçe süzülmüş doğranmış ya da minyon doğranmış domatesleri ekleyin. En sevdiğiniz marinara sosunuz varsa, domates sosunu bununla değiştirin, gerektiğinde sarımsak ve fesleğen ekleyin.
Tarif bazı kırmızı şarap için çağırır, ancak alkol olmadan pişirmeyi tercih ederseniz tavuk stoğu ikame edilebilir.
Sıcak pişirilmiş makarnanın üzerine tavuk ve karides sosunu dökün ya da yanına fırında salata ve kaşarlı ekmeğin bulunduğu bir kaseye servis yapın .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (4 kiloluk) tavuk (kesilmiş veya tavuk butlarını veya bacaklarını kullanın)
- Koşer tuzu (tatmak için)
- Kara karabiber (tatmak için)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 (15 ons) domates sosu yapabilirsiniz
- 1/2 bardak kuru kırmızı şarap (örn. Pinot Noir veya Merlot)
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş maydanoz gevreği
- 1 tatlı kaşığı kuru yaprak fesleğen, ezilmiş
- 1 küçük defne yaprağı
- 1 kiloluk çiğ karides
Nasıl yapılır
- Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle karıştırın. Büyük tereyağında veya tereyağında ısıtılmış tereyağı orta-düşük sıcaklıkta pişirilir. Tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve her iki tarafı da eşit olarak döndürerek güzel bir şekilde esmerleşene kadar yavaşça pişirin.
- Bu arada, soğan soyun ve kaba doğrayın. Sarımsak ve kıymalarını soyun.
- Soğanı ve sarımsağı tavaya ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha pişirin.
- Bir kasede, domates sosunu şarap, maydanoz, fesleğen, defne yaprağı, 1/2 çay kaşığı kosher tuzu ve karabiber ile birleştirin. Sosu tavada kızartılmış tavuk, soğan ve sarımsak ekleyin. Sosu biraz kaynatın. Isıyı alçaltın ve tavaya kapatın. Tavuk yumuşayana kadar pişirmeye devam edin, yaklaşık 35 dakika. Kapağını çıkarın ve sosu hafifçe azaltmak için yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Tavuk hazır olduğunda anında okunan bir termometre üzerinde en az 165 F kaydedecektir.
- Bu arada karidesleri soyun. Küçük, keskin bir bıçağın ucunu soyulmuş bir karidesin arkasından geçirin ve karanlık damarı çıkarın (damar sindirim borusudur). Karidesleri soğuk su altında durulayın ve kalan karidesle tekrarlayın.
- Karidesleri tavaya ekleyin ve aşağıya sosu fırlatın. Tavayı kapatın ve karidesler opak oluncaya kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 800 |
| Toplam yağ | 42 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 377 mg |
| Sodyum | 659 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 85 g |