Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound gögüs biftek
- Marinade için:
- 2 yemek kaşığı
- koyu soya sosu
- 1 çorba kaşığı çince pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 çorba kaşığı zencefil suyu (storebought veya ev yapımı)
- Sosu için:
- 1 çorba kaşığı çince pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 2 çorba kaşığı beyaz veya pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı hot chili yağı (veya ezilmiş kırmızı biber pulları veya tadı)
- Sebzeler için:
- 1 sap kereviz
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 havuç
- Tavada kızartmak için 2 çorba kaşığı yağ (veya gerekirse)
- 3 kırmızı pul biber (tohumlar solda)
- 1 çorba kaşığı taze zencefil, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı susam yağı
- Hamur için:
- 1/4 bardak un
- 1/4 fincan mısır nişastası
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı acı biber yağı (isteğe bağlı)
- 1/3 bardak su veya gerektiği gibi
- Derin kızartma için 4 ila 5 bardak yağ
Nasıl yapılır
Kesimi kolaylaştırmak için sığır eti kısmen dondurulur.
Ev yapımı zencefil jeli yapıyorsanız, zencefili rendeleyin ve 2 çorba kaşığı olana kadar meyve suyunu sıkın. Tanecik boyunca kısmen donmuş bifteği ince şeritler halinde, yaklaşık uzunlukları ve kibritlerin genişliğini kesin. Marine malzemelerini ekleyin ve sığır eti için 25 dakika bekletin.
Küçük bir kasede soya sosu , pirinç şarabı veya şeri, sirke, şeker, su ve sıcak biber yağını karıştırın.
Kenara koyun.
Sığır eti marine ederken, sebzeleri ve sosları hazırlayın. Kereviz, kırmızı dolmalık biber ve havuç ince şeritler halinde kesin.
Hamuru hazırlamak için un ve mısır nişastasını birleştirin. Kullanıyorsanız bitkisel yağ ve sıcak biber yağını karıştırın. Pürüzsüz bir hamuru yapmak için gereken kadar su ekleyin. Çok kuru veya çok akıcı olmamalı, ama tahta bir kaşık arkasına hafifçe atılmalıdır.
Kızartmak için yağı 360 derece Fahrenheit'e ısıtın. Marine edilmiş sığır parçalarını meyilli suya batırın. Yağ sıcak olduğunda, altın kahverengi olana kadar sığır eti ve derin kızartmayı ekleyin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
Sıcaklığı 400 derece Fahrenheit'e arttırın. Ekstra cripsy yapmak için, sığır eti ikinci kez derin kızartın. Çıkarın ve boşaltın. Wok'u temizle.
Wok'ta ısı 2 yemek kaşığı yağı. Yağ sıcak olduğunda, biberleri, kıyılmış sarımsak ve zencefil ekleyin. Chilies kabarmaya başlayana kadar kızartın. Havuç ekle. Kısaca karıştırın, sonra kereviz ve sonra kırmızı biber ekleyin.
Sebzeleri wok'un kenarlarına doğru itin. Ortadaki sosu ekleyin. Kaynamaya kadar ısıtın, sonra derin yağda kızartılmış sığır eti tekrar tavaya ekleyin. Tüm malzemeyi birlikte karıştırın. Isıdan çıkarın. Susam yağını karıştırın. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodyum | 1,319 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 39 g |