Başlarken Canning Ev Canning
Ev konserve, neredeyse tüm konserve tarifleri için geçerli olan birkaç temel adımı bildiğiniz sürece kolaydır. Doğru ekipmana sahip olduğunuzdan emin olun ve kullandığınız tarif ne olursa olsun, bu on basit adımı göz önünde bulundurun.
- Bir kaynar su kaynatıcıyı bir kaynatmaya getirmek bir süredir - yüksek ısıda 45 dakikaya kadar. Başka bir şeye başlamadan önce sobayı aldığınızdan emin olun. Teneke kutu, yarım litre kavanozu ve yarısı küpleri için tam üçte ikisi için dolu olmalıdır.
- Kavanozları ve kapakları 10 dakika kaynar suda ayarlayarak veya bir bulaşık makinesinde "sterilize etme" döngüsü boyunca çalıştırarak sterilize edin.
- Reçete yapmaya başlamadan önce, hazırladığınız ürünü iyice durulayıp kurulayın.
- Geniş ağızlı bir huni ile sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Tarifde belirtilen headspace (koruyucunun üstü ile kavanozun üstü arasındaki boşluk) bıraktığınızdan emin olun. Doldurduğunuz son kavanoz dolu değilse, işlemeyin. Bunun yerine onu buzdolabında tutabilirsiniz.
- Kavanozun kenarları boyunca herhangi bir hava kabarcıkları serbest bırakmak için kavanozun iç tarafına ince bir bıçakla çalıştırın. Kavanozların üst kenarlarını nemli bir bezle silerek temizleyin veya kavanozlar sızdırmaz.
- Kapakları kavanozlara koyduğunuzda, kapakların kenarlarındaki sızdırmazlık maddesinin kavanozların kenarlarına değdiğinden emin olun. Metal halkaları sıkıca değil sıkıca vidalayın ve zorlamayın. Sadece onları yerine koy, böylece yerinde kal.
- Kavanozları kaynar suya indirin (turşu için 180 ° F ila 185 ° F). Kavanozlar en az 1 inç su ile kaplanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda işleme sırasında 1-inçlik bir tampon tutmak için kaynar su ekleyin. Su kaynatmak için konserve su ısıtıcısı kapağı. Tarifte belirtilen süre için işlem.
- Kaldırma maşa ile dışarı çıkar. Öte yandan bir şey almanız gerekiyorsa, diğer elinizde sıcak bir ped var. Kavanozları düz bir çalışma yüzeyinde ayarlayın. Pat Kuru, istersen. Halkaları sıkmayın, sadece oda sıcaklığına kadar tamamen soğumaya bırakın. Mühürler gibi kavanozlardan hafif bir "ping" duyabilirsiniz. Bu iyi birşey.
- Her kavanozun ortasına doğru bastırın. Eğer kalırsa, mükemmel. Kavanoz mühürlendi. O açılırsa kavanoz mühürlenmez. Yalıtılmamış kavanozları buzdolabında saklayın ve içeriği daha sonradan daha çabuk kullanın.
- İçeriği ve konserve tarihini içeren kavanozları etiketlediğinizden emin olun. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın ve bir yıl içinde kullanın.
Hazır olduğunuzda, bu turşu tarifleri veya Hint turşusu ve marmelat tarifleri göz atın.