Yuca, manyok ve manyok kökü olarak da bilinen bir kök sebzedir. Patates gibi soyulabilir ve kaynatılabilir ve Güney Amerika'nın birçok yerinde temel gıdadır. Bu çıtır küçük toplar, ezilmiş yuca bir parça queso freskinin etrafından şekillendirilerek, daha sonra ekmek kırıntısı içinde yuvarlanarak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılarak yapılır. Sonuç, ortada erimiş peynir ile yumuşak nişastalı bir dolgu etrafında gevrek bir kabuktur. Kızarmış yuca topları mükemmel bir baharatlı peynir sosu olan salsa a la huancaína'ya batırılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo
- yuca kökü
- 4 ons queso fresk (1/2 inç küpler halinde kesilir)
- 1 yumurta
- 2 dilim ekmek
- 10 tuzlu kraker
- Kızartma için 1 şişe bitkisel yağ
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Tuzlu suya büyük bir tencereye kaynatın. Yuca kökü soyup 3 inç uzun parçalar halinde kesin.
- Yuca'yı kaynar suya ekleyin ve yuca çok hassas olana kadar ve çatalla kolayca delinene kadar yaklaşık 30 ila 40 dakika pişirin. Çatalla dürttüğünde parçalara ayrılmalıdır.
- Yuca'yı bir kevgir içinde boşaltın. Odunun ortasından olabildiğince fazla odunsu sapı alın. Yuca'yı patates kızartmasıyla geçirin veya kalan lifli ipleri çıkarmak için bir kevgir boyunca zorlayın.
- Püresi yuca tuz ve karabiber ile tatlandırın. 10 ila 15 dakika soğumaya bırakın.
- Bir elin avuç içine 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi koyun . Ortada küçük bir kuyucuk yapın ve kuyuya bir parça peynir koyun. Püre püresini peynirin etrafına sarın ve yuvarlak bir top yapmak için ellerinizin arasında gezinin. Kalan mashed yuca ile tekrarlayın.
- Derin bir tavada veya derin fritözde , 2 inç bitkisel yağın 360 dereceye ısıtın. Yuca toplarını hafif altın rengine kadar karıştırın. Kağıt havlulara boşaltın.
- Bir kabın içine 1 yumurta kırın ve hafifçe çatalla çırpın. Ekmekleri krakerlerle işleyin.
- Her top yumurta ve sonra ekmek / kraker kırıntıları, kırıntıları ile iyi kaplanana kadar rulo.
- Yuca toplarını ikinci kez, altın kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın. Kağıt havlulara boşaltın ve daldırma için huancaína sos ile sıcak olarak servis yapın .
Not: Yuca topları, servis yapmaya hazır olana kadar 30 dakika boyunca 200 derecelik bir fırında ılık tutulabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 473 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 199 mg |
| Sodyum | 1,423 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 46 g |