Kendi pide ekmeğinizi yapmanın yıllarca ustalaşmasını gerektiren zor bir görev olduğunu düşünüyorsanız tekrar düşünün. Bu pide ekmeği tarifi yapmak kolaydır ve birkaç bileşen gerektirir. Bu Orta Doğu ve Akdeniz ekmeğinin ayırt edici özelliği olan lezzetli, kabarık ceplerle ödüllendirileceksiniz.
Pide ekmeği, en sevdiğiniz dolgular ile basit, harika sandviçler yapar. Ayrıca çeşitli yemekler ile servis edilirken pilav ve sos hazırlamak için idealdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1 1/4 bardak ılık su (yaklaşık 110 F, bölünmüş)
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 3 1/2 bardak
- çok amaçlı un (bölünmüş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı
- zeytinyağı (artı kaseyi yağlamak için daha fazla)
Nasıl yapılır
- Mayayı ılık suya 1/4 fincan içine dökün; şekeri ekleyin ve 10 dakika bekletin.
- Bir kase içine tuz ile 2 1/2 bardak un eleyin. Merkezde bir kuyu oluştur; Maya karışımını dökün ve 1 bardak ılık su ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı kaldı.
- Elinizle, tahta kaşıkla veya ayakta duran bir mikserin hamur kancasıyla karıştırmaya başlayın, gerektiğinde kalan unu ekleyin. Unlu bir yüzeye dökün ve hamur düz ve yumuşak olmasına rağmen yapışkan olmayana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika (veya makine ve hamur kancasını kullanın) yoğurun.
- Büyük bir kase yağ; Kâseye hamuru yerleştirin ve tüm yüzeyi yağ ile kaplayın. Nemli bir bezle kaplayın ve hamuru 1 ila 1 1/2 saat sıcak veya hava geçirmeyecek bir yere koyun veya boyutuna iki katına çıkın.
- Fırını 475 F'ye ısıtın. Fırının en alt rafına ağır bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamuru yuvarlayın, sonra katlayın ve tekrar yuvarlayın. Hava kabarcıklarını hamurdan çıkarmak için bunu birkaç kez yapın. Her biri yaklaşık 2 1/2 gram (yaklaşık 5 yemek kaşığı hamur) içine daldırın ve nemlendirilmiş bir havlu ile örtün.
- Her bir topu, unlu bir oklava ile hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde bir dairenin içine yuvarlayın ve bir turta kabuğuna gelince, hamurları yuvarlayın ve döndürün . Daireler yaklaşık 1/4 inç kalınlığında ve yaklaşık 7 inç çapında olmalıdır.
- Unlu bezler arasında her hamur çemberini toplayın ve kalan hamur toplarını döndürürken dinlenmeye bırakın.
- Sıcak pişirme tepsisini veya unla hafifçe fırın kabını serpin. Taş veya fırın tepsisine birkaç daire yerleştirin (ya da rahatça sığabilecek kadar). Yaklaşık 5 dakika kadar pişirin ya da biraz renk göstermeye başlayıncaya kadar dikkatlice yarıya kadar çevirin.
- Fırından çıkarın ve soğuyana kadar temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Kullanıma hazır olana kadar gıda saklama poşetlerine koyun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 59 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 142 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |