Kolay Izgara Somon Tarifi

Bir biftek gibi, ideal ızgara somon , kurutulmuş bir kabuk ve gevrek bir cilde sahiptir ve yine de hala orta nadirdir.

Bu yöntem, kral somonu ile en iyi şekilde çalışır, ancak her türlü güvenle kullanabilirsiniz: sockeye, gümüş, pembe, hatta ünlü Atlantik somonu.

Izgara somonunuzu chimichurri gibi keskin bir sos ile servis edin.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 kiloluk somon (kemiksiz)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 ila 3 yemek kaşığı yağ (sebze)
• 1 limon

Nasıl yapılır

1. Somonları servis parçalarına ayırın.
2. Somonu hafifçe tuzlayın ve pişirmeden önce 15 ila 20 dakika boyunca oda sıcaklığında ayarlayın.
3. Izgarayı ateşle. Yüzeyin temiz olduğundan emin olun - bu çok önemlidir. Daha sonra ızgarada silmek için bazı bitkisel yağları hazırlayın.
4. 15 ila 20 dakika sonra, somonu kurulayın ve ardından nemi almak ya da ölçeklendirmek için cilt tarafını kazımak için bir tereyağı bıçağı kullanın. Bu, cildin daha kuru olmasını sağlar, böylece ızgaraya yapışmaz.

1. Somonu yağla kaplayın.
2. Yangın iyi ve sıcak olduğunda, rendeleyin yağa batırılmış bir kağıt havluyla silin.
3. Somonu ızgaradaki deri üzerine koyun. Tersine sezgisel gibi görünüyor, ama yine de yap, çünkü balıklara iyi bir gözyaşı istiyorsun, ve eğer cildin yüzüne doğru başlarsan bunu iyi yapamazsın; balık çok fazla pişecek ve çevirmeye çalıştığınızda dağılır. Pişmemiş cilt şeyleri bir arada tutmaya yardımcı olur.
4. Kalınlığa bağlı olarak somonu ızgarada 4 ila 6 dakika bekletin. İnce bir balık filetosu bir tarafta 3 dakikaya daha yakın olabilir. Somonun altında bir spatula kaydırabileceğiniz zaman hazır olduğunu bileceksiniz. Bir veya iki noktaya yapışabilir, ancak çoğunlukla üzerinde ezilmelidir.
5. Somonu nazikçe cilt tarafına doğru çevirin ve en az 3 dakika boyunca tekrar bırakın, kalın tarafta ise biraz daha uzun bırakın. Tam olarak ne kadar süre kalınlığa bağlı olsa da, yüksek ısıda asla 2 dakikadan az olmayacaktır. Balığı izleyin, eğer pullar ayrılmaya başlarsa, bitirdiniz.
6. Somonunu ateşten alın, üzerine limon suyu serpin, sonra 2 ila 3 dakika dinlendirin. En sevdiğiniz sos ile servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	226
Toplam yağ	12 g
Doymuş yağ	2 g
Doymamış yağ	4 g
Kolesterol	76 mg
Sodyum	67 mg
Karbonhidratlar	2 g
Diyet lifi	0 g
Protein	27 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)