Dünyanın birçok mutfağında, domates çorbasının farklı versiyonları her zaman çocukların ve yetişkinlerin gözdesi olmuştur. Kremalı, keskin domatesli çorba, hem öğle hem de akşam yemeklerinden önce, Türkiye'nin en yaygın çorbalarından biridir .
Hemen hemen her evde, restoranda ve işyeri kafeteryasında hazırlanan Türk aşçılarının çoğu, domates çorbası için tarifin kendine özgü bir versiyonuna sahiptir. Bazıları ekledi süt ile kremsi tercih ederim. Diğerleri ise kekik gibi ortak Ege baharatlarının ilavesini tercih ediyor. Bazıları sıcak ve baharatlı gibi, bu yüzden Türkiye'nin güneydoğu bölgelerinde sıcak kırmızı biber pulları ve diğer baharatları da ekliyorlar.
Ancak hazırlanırken, Türk usulü domates çorbası yapmak kolay ve soğuk sandviçler ve ızgara peynir gibi en basit tarifleri en lezzetli yiyecekler için tamamlar. Çocuklarınız da buna bayılacak.
Evde yaptığım domates suyunu kullanan Türk usulü domates çorbası için bu kolay tarifi deneyin. Devam edin ve bu dünya klasik çorba Türk tarzı tadını çıkarın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak / 1 litre domates suyu
- 3 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 çay kaşığı tuz (az ya da çok tat)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (az ya da çok tat)
- 1 bardak süt
- 1/2 bardak rendelenmiş mozzarella peyniri (veya Türk kaşar peyniri, garnitür için)
Nasıl yapılır
- İlk önce tereyağı veya margarini kapalı bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve kabarcıklı olana kadar karıştırın. Unun kararmasına veya yanmasına izin vermemeye dikkat edin.
- Daha sonra, sürekli olarak bir tel kamçı ile karıştırırken veya çırparken domates suyunu yavaşça ekleyin. Domates suyu hafif bir kaynamaya geldiğinde, tuz ve karabiberi ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.
- Sıcağı azaltın ve tavayı kapatın. Çorbanın yaklaşık 10 dakika hafifçe pişmesine izin verin. Kapağı çıkarın ve sütte karıştırın. Çorba ısınana ve karıştırmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Çorbanın kaynatılmasına izin vermemeye dikkat edin. İstediğiniz tutarlılığı elde etmek için gerekirse daha fazla süt ekleyin.
- Çorba tamamen ısıtıldığında, tuzu ve biberi tadıma göre ayarlayın. Servis kasetlerinize koyun. Her kasenin üstüne bol miktarda rendelenmiş peynir koyun ve hemen ekmekle servis yapın.
- Daha zengin bir çorba isterseniz, süte yarım ve yarısı koyun veya karışıma 2 yemek kaşığı ağır krema ekleyin. Kilomu seyrederken, bütün süt yerine yağsız süt sık sık kullanır ve biraz tereyağı ve un miktarını azaltırım.
- Ayrıca, ortak bir Türk böreği, farklı bir büküm için kekik, nane ve acı biber gevreği gibi çorbaya da ekleyebilirsiniz. Bronzlaştırıcı için, daha kırmızı çorba, çorba inceltmek için süt yerine su kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 1,703 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 8 g |