Tavuk marsala tarifleri çoğu tavuk pişirmeden önce ince dövülmüş olması için çağırır, ancak bu tavuk Marsala tarifi bir kasırga ve daha kolay sürümü için tüm meme kullanır. Chicken Marsala, İtalyan-Amerikan restoranlarında klasik bir yemektir ve şimdi evde lezzetli bir versiyon yapabilirsiniz.
Eğer bu tavuklu Marsala'yı denemeye karar verirseniz, düzenli tatlı Marsala şarabı ve tatlı tatlısı sürümünü almayı unutmayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 dilim İtalyan ekmeği
- Ciltsiz 4 kemiksiz tavuk göğsü
- Tuz ve taze karabiber karabiber
- 2 Tbs.
- zeytin yağı
- 8 büyük beyaz veya cremini mantar, ince dilimlenmiş
- 1 arpacık, ince kıyılmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 1/2 Tbs. çok amaçlı un
- 1 1/2 bardak
- Marsala şarabı
- 2 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 3 Tbs. küçük parçalar halinde kesilmiş soğuk tereyağı
- 2 Tbs.
- taze maydanoz , doğranmış
Nasıl yapılır
1. Dilimlenmiş İtalyan ekmeğini altın olana kadar kızartın ve bir kenara koyun. Tavuk göğsü her iki tarafta tuz ve karabiber ile karıştırın. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşten yüksek sıcaklığa kadar ısıtın. Tavuğu cildinizi tavaya yerleştirin ve 5 dakika boyunca sarar. Tavuğu çevirin ve 5 dakika daha pişirin. Tavuğu bir tabağa alın ve tavuk Marsala sosunu yaparken saklayın.
2. Mantarları ve bir tutam tuzu sıcak tavaya ekleyin, besiyerini orta dereceye kadar azaltın ve mantarları yumuşayana ve meyve sularından vazgeçene kadar pişirin. Sıvı buharlaşıncaya ve mantarlar kahverengileşmeye başlayana kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin. Arpacık, sarımsak ve un ekleyin. 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Marsala'yı dikkatlice ekleyiniz (ki bu iyi olanı alevlendirebilir), ısıyı yükseğe çevirir ve sık sık karıştırarak 2 dakika kadar karıştırın. Tavuk stokunu ekleyin ve zaman zaman karıştırarak, sosu azaltmaya ve kalınlaşana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın.
3. S ›cakl› ¤ ›çok düflük derecede azalt› n ve tavuk gö¤üslerini tavaya tekrar ekleyin. Tavuğu kaplamak ve yeniden ısıtmak için sosu atın. Bireysel servis plakalarına bir dilim tost yerleştirin. Sıcağı kapatın ve her tavuk göğsü bir dilim kızarmış ekmek üzerine yerleştirin.
4. Maydanozu ve tereyağını sıcak tavaya ekleyin ve tereyağı kaybolana kadar çırpın. Tuz ve taze karabiber ile tatlandırmayı tatlandırın, üzerine sos serpin ve marsala tavuğunu hemen servis edin.
Tarif Notları ve İpuçları
• Bu Tavuklu Marsala, haşlanmış pirinç, makarna, noodle veya sadece atıştırılmış yeşil salata ile servis edilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1619 |
| Toplam yağ | 89 g |
| Doymuş yağ | 27 g |
| Doymamış yağ | 37 g |
| Kolesterol | 441 mg |
| Sodyum | 1,132 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 141 g |