Kızarmış kalamarın bu Tay versiyonu gevrek ve cidden lezzetlidir - ve ne kadar basit olduğuna inanmayacaksınız. Yunan kalamar hayranı iseniz, bu tarifi seveceksiniz. Fantastik bir meze veya parti yemeği yapar ya da bir Tay salatası ile servis yapın ve eksiksiz bir yemeğiniz var. Tarifin göstereceği gibi, kızarmış kalamarın sesini duyduğu kadar zor olması gerekmez - sadece kalamar halkaları keserek basit bir un ve baharat karışımına daldırın ve kızartın. Tay tatlı biber sosu ile servis yapın ve kazın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük kalamar tüpü (dondurulmuş veya taze hazırlanmış; OR 3-4 orta boy tüpler. Donmuşsa, soğuk suda bir kasede çabuk çözün.)
- 1/2 fincan irmik (sağlık gıdaları veya özel gıda depolarında bulunan granül buğday unu çeşidi)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı acı biber (veya kurutulmuş ezilmiş biber)
- 1/8 çay kaşığı 5 baharat tozu
- Karabiber (veya beyaz) tutam
- 1 bardak kanola yağı (veya diğer yüksek sıcaklıkta yağ)
- İsteğe bağlı: marul (veya servis için taze kişniş)
- Garnitür: Tay
- tatlı biber sosu (servis için, birçok süpermarkette mevcuttur)
Nasıl yapılır
- İrmik unu sığ bir kaba yerleştirin veya bir tabağa serpiştirin. Tuz ve baharatları karıştırın. Kenara koyun.
- Kalamar tüplerini yatay olarak bir kesme tahtası üzerine yerleştirin . Keskin bir bıçak kullanarak ve size doğru keserek yaklaşık 1/2 inç genişliğinde dilimler yapın. Bu güzel boyutta halkalar yaratacaktır.
- Kalamar halkalarını açın ve kaplanana kadar un ve tuz karışımında teker teker açın. Unlu halkaları sobanın yanındaki temiz bir tabağa koyun.
- Yağı küçük veya orta boy bir tavaya dökün (tava ne kadar büyük olursa, ihtiyacınız olan daha fazla yağ). Yağ en az 1 inç derinlikte olmalıdır.
- Yağı kabarcık haline getirene veya tava tabanından "hareket ettirene" kadar, yüksek veya orta-yüksek ısıya çevirin. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını test etmek için: bir çift maşa kullanarak kalamar halkalarından birini yağa batırın. Eğer cızırdar ve pişirmeye başlarsa, yağ hazırdır.
- Bir kerede rahatça oturabilen yağa birçok halka yerleştirin. Yaklaşık 1 dakika kızartın, ardından diğer tarafta pişirmek için halkaları çevirin.
- Yağ sıçramasını önlemek için ısıyı ortama çevirin. Kalamar açık bir altın kahverengiye dönmelidir. Aşırı yemek pişirmekten kaçının veya kalamar kauçuklaşacak.
- Halkalar kızartıldığında, yağdan arındırınız ve temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havluya boşaltınız.
- Hâlâ sıcakken servis yapın. Tay tatlı biber sosu ile servis yapın.