07/07
Her şey Lezzetli 1 Kasım ve 2 Hakkında
Kurutulmuş pirinç, fasulye, mercimek, bakla, mısır ve kil Meksikalı bir tabak içinde garbanzos. Parlak turuncu marigolds, Meksika'nın Ölüler Günü'nün ana sembollerinden biridir. fotoğraf (c) John & Lisa Merrill / Getty Images El Día de los Muertos veya Ölüler Günü, Meksika'daki en önemli ve renkli kutlamalardan biridir. Muertos, üzücü ya da korkutucu bir olaydan çok, sevilenlerin bayramlı bir anma törenidir - ve herhangi bir partide olduğu gibi, yemek önemli bir rol oynar.
Her yıl 1 ve 2 Kasım tarihlerinde gözlemlenen Ölüler Günü, bir hasat festivalinin unsurlarını, Kolombiyalı öncesi Meksika sakinleri ve İspanyol sömürgecilerin Roma Katolik inançları ve motiflerinin mistik inançlarıyla birleştiriyor. Mevsim meyveleri ve mahsulleri, bu zamanda yendiğinde ve / veya sevdiklerinin ruhlarını ağırlamak için her ailenin hazırladığı sunaklara yerleştirildiğinde genellikle çoklu anlamlara sahiptir.
02/07
Pan de Muerto
Oaxaca'dan gelen bu pan de muerto, stilize bir insan biçimindedir ve renkli fondan benzeri çiçek yaprakları ve saplarıyla dekore edilmiştir. fotoğraf (c) Danita Delimont / Getty Images Tam olarak Ölüler Ekmek olarak tercüme edilen bu unlu mamul, Ölü sunağın gününe konur ve ölenlerin aileleri tarafından beğenilir. Somun şekli, tepesi ve tarifi bölgeden bölgeye değişir. Somun, yuvarlak, yarım ay şeklinde, yay şeklinde olabilir veya insan formunu temsil edebilir ve beyaz veya renkli şeker, susam, sır veya buzlanma ile doldurulabilir. Ekmek türü çok sade, havadar beyaz ekmeklerden ağır, nemli ve zengin yumurta ekmeğine kadar değişir. Hamurun üst kısmı bazen kemikleri, gözyaşları veya çiçek yaprakları şeklindeki küçük hamur parçalarıyla süslenir.
Pan de Muerto'nun büyük olasılıkla en çok menşe ülkesinin dışında duyduğu çeşitlilik, Meksika'nın merkezinde yaygındır ve daha küçük hamur parçalarıyla bezenmiş, yarım ağız şekilli tatlı bir somun ve stilize kemikler şeklinde hafif bir sırla örtülüdür. Beyaz şeker. Bu tipik Pan de Muerto'yu nasıl yapacağınızı öğrenin .
03 of 07
Şekerlenmiş Kabak veya Calabaza en Tacha
Michoacán, Meksika'da yapılan şekerlenmiş tatlı patates ve kabak. fotoğraf (c) Mockford ve Bonetti / Getty Images Bu tatlı yemek pişmiş tarçın dilimleri veya tarçın ve piloncillo (rustik Meksika kahvesi şekeri) sırlarında servis edilen parçalardan oluşur. Lezzet, klasik Amerikan şekerlenmiş tatlı patatesleri andırıyor. Kuru üzümler, tatlı patatesler, meyveler (guava yaygındır) veya kabakların tost ekmeği gibi kabuklu veya kabuksuz ek malzemeler bazen eklenir.
Bazı yerlerde, balkabağı calabaza en tacha yapmadan önce kesilmemekte ve hatta boşaltılmamaktadır: delikler sebzenin çeşitli yerlerinde açılmış ve bütünüyle şekerlenmiştir. Kabak servis edilmeden önce porsiyonlar halinde kesilir - tohumlar, lifler içinde lifli ve hepsi.
Şekerlenmiş balkabağı genellikle ölenler için bir teklif olarak Ölü sunağın gününe konulurken, aynı zamanda kahvaltı, tatlı ya da atıştırmalık olarak da yaşamaktan keyif alıyor.
04/07
atole
Tamales bir tabak, bir rustik boyalı fincan atole, Ölü Meksika Günü için geleneksel bir başka gıda. Fotoğraf (c) Maogg / Getty Images Bunun sıcak bir fincan kalın ve doyurucu mısır bazlı içecek, soğuk bir kasım akşamı, içeride ve dışarıda sizi ısıtan bir şeydir. İster cozily evde olsun, isterse gecenin bir kısmını (ya da tümünün) mezarlığın yanındaki mezarlıkta geçirin. Sevdiklerin. Tüm yıl boyunca tüketilmesine rağmen, bu rahatlatıcı içecek özellikle Ölüler Günü'nde ve Aralık tatilleri sırasında takdir edilmektedir.
Nasıl vücut yapılacağını, hem vücudu hem de ruhu besleyen yerli kökleri olan bir Meksika içeceği yapmayı öğrenin . Veya, isterseniz, Champurrado (Çikolata Atole) yapın
05/07
Şeker kafatasları
Şeker kafatasları renkli buzlanma ve parlak metalik kağıt ile dekore edilmiştir. Fotoğraf (c) Maogg / Getty Images Bu farklı dekoratif ve yenilebilir nesnelere neredeyse her ailenin ölüsünde ya da ölüleri sunacaksınız . Kafatasları, yumurta akı veya başka bir terkip maddesi ile karıştırılmış ve kalıplara preslenmiş beyaz şekerden yapılır. Kafataslarının kurumasına, sertleşmesine ve ardından parlak renkli buzlanmanın yanı sıra renkli folyo veya payetler gibi ara sıra yenilmeyen maddelerle süslenmesine izin verilir. Büyük ve küçük renkli şeker kafatasının dağları, Muertos'a giden haftalarda Meksika'daki pazar satıcıları tarafından satılmaktadır.
Adım adım (fotoğraflarla) Sugar Skull Tutorial ile nasıl kendi başınıza yapacağınızı öğrenin .
İlham Kafatası Galerisi'ni ziyaret edin.
06/07
Tatlı İskeletler, Tabutlar, Kafatasları ve Daha Fazlası
Guanajuato, Meksika'da bir stand satışa çikolata skelton rahipler. fotoğraf (c) Danita Delimont / Getty Images Ölü şekerleme günü sadece aile sunaklarına konan geleneksel şeker kafataslarıyla sınırlı değildir. Kafatasları, kemikleri, tam iskeletler (insan veya hayvan), tabutlar, mezar taşları ve diğer ölümle ilgili şekiller - neredeyse her zaman komik veya tonda tonlarda - beyaz veya siyah çikolata, amaranth (atalardan bir tanesi) gibi malzemelerde aperatifler haline getirilir marzapan, jelatin (“sakızlı ayı” stili) veya fondan benzeri bir şeker ezmesi. Bunlar, basit düz kalıplanmış çikolata parçalarından çeşitli yenilebilir malzemeden yapılan çok özenle hazırlanmış el yapımı minyatür sunaklara kadar uzanır.
Uygun kalıplara ve biraz erimiş şeker kaplamaya sahipseniz, Día de Muertos'un çikolata şekillerinin oluşturulması kolaydır. Basit bir beyaz çikolata tarçın ikramı için bu tarifi küfünüzle deneyin veya Bu döner siyah beyaz çikolata lolipop için .
Diğer seçenekler:
07/07
Día de Muertos Diğer Yemekhaneler
Ölü sunağın bir gününde tatlı ve tuzlu ürünler: meyve, pan de muerto, taquitos, pollo con mol, sıcak çikolata (sürahi) ve diğer lezzetler. fotoğraf (c) Danita Delimont / Getty Images Ölüler Günü, geriye bakmanın, yani geçmişten sevilenleri hatırlamanın bir kutlaması olduğu için, bir kişinin yaşadığı bölgeye geleneksel olan herhangi bir yiyecek vesilesidir. Köstebek yemekleri, her türlü tamales, çeşitli dolgular içeren empanadalar ve tipik tatlılar, yılın bu döneminde hem Meksikalıların mutfaklarında hem de sunaklarında kolayca bulunabilir.
Ülkenin her bölgesinin farklı bayramlarda sevgiyle ve özenle hazırlanmış spesiyaliteleri vardır. Bu sayede değerli mutfak gelenekleri korunur ve sürdürülür. Bu nedenle ve diğerleri için, yerli kutlama Meksika Ölüler Günü, 2008 yılında UNESCO'nun İnsanlık Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsilcisi Listesinde yer aldı.