Yapışkan pirinç köfteleri (Çin'deki zongzi ), hem tatlı hem de tatlı olarak Güneydoğu Asya'da yaygındır. Bu iştah açıcı, bir tabak içinde sarılı , haşlanmış, ya da fırında pişmiş, sağlıklı bir tavuk ve shiitake mantar dolgulu , muz yapraklarına sarılmış ve ya buharda pişirilmiş, mangalda pişirilmiş ya da fırında pişirilmiş tam bir yemek gibi. Bir salata ya da yanında karıştırılmış sebze ya da bir aperatif olarak ana yemek olarak servis yapın. Ayrıca harika bir öğle yemeği hazırlarlar - hızlı ve lezzetli bir yemek için çalışmanız ve mikrodalga fırlatmanız yeterli.
Bu tarifin adım adım daha kolay bir sürümü için (resimlerle), bkz. Tay Yapışkan Pirinç Tavuk Köfteleri Nasıl Yapılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 paket muz yaprağı (taze veya dondurulmuş: dondurulmuşsa, en az 1 saat çözülür)
- 2 bardak
- hazırlanan yapışkan pirinç
- 2 kemiksiz tavuk göğsü (ısırık büyüklüğünde parçalar halinde veya daha küçük parçalar halinde kesilir)
- 1 çay kaşığı
- mısır nişastası (3 yemek kaşığı soya sosu karıştırılır)
- 1 su bardağı taze shiitake mantarı (doğranmış)
- 2 adet parmak boy zencefil (1 adet rendelenmiş ve diğeri kibrit çöpü parçalarına bölünür)
- 1/4 bardak
- beyaz şarap ya da şeri
- 1 çorba kaşığı balık sosu
- 1 çorba kaşığı esmer şeker
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı koyu soya sosu
- 1 yemek kaşığı
- istiridye sosu
- Tavada kızartmak için yağ
Nasıl yapılır
- Bu kolay tarifi takip ederek yapışkan pirinç hazırlayın - Yapışkan Pirinç Nasıl Yapılır . Önceden yapılıyorsa yapışkan pirinçü kenara koyun veya buzdolabında saklayın.
- Mısır nişastası çözülene kadar 3 yemek kaşığı soya sosu ile 1 çay kaşığı mısır nişastası karıştırın. Küçük bir karıştırma kabında doğranmış tavuk göğsü üzerine dökün. İyice karıştırın ve kenara koyun.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük bir kızartma tavası yerleştirin. 1 çorba kaşığı yağ ekleyin ve etrafta karıştırın, ardından zencefil ekleyin. 30 saniye karıştırın ve tavuk ekleyin. Kızarttığınız zaman, wok / pan kuruduğunda 1 çorba kaşığı beyaz şarap veya stok ekleyin. Yaklaşık 2 dakika sonra (veya tavuk pişirildiğinde), mantarları ekleyin ve 1 ila 2 dakika daha karıştırın veya mantarlar yumuşayıncaya kadar.
- Tavada kızartılmış sos ekleyin (balık sosu, kahverengi şeker, 1 parça rendelenmiş soyulmuş zencefil, limon suyu, soya sosu ve istiridye sosu gibi) ve karıştırırken sıcağı aşağıya indirin. daha fazla kireç suyu tadı için çok tuzlu ise, ekşi ise daha fazla şeker. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın.
- Açılan muz yaprakları. Makas kullanarak, bir büyük dikdörtgen parça (yaklaşık 1 ayak 1 1/2 feet) kesin. Sonra içeri girmek için daha küçük bir parça kesin (yaklaşık 8-10 inç dikdörtgen). Küçük parça bir astar gibidir (muz yaprakları doğal gözeneklidir).
- Yapışkan pirinci çıkar. 2 muz yaprağı (yaklaşık 4 "kare veya biraz daha büyük ve yaklaşık 1/2" kalınlığında olmalıdır) bir kare patty yapmak için yeterli pirinç dışarı Scoop. Şimdi pirinç üzerine tavuk kizartma dolgusu (veya biraz daha fazla) yaklaşık 1 yığın çorba kaşığı yerleştirin.
- Yapışkan pirinçten bir kaşık daha alın ve dolguyu kaplayın, böylece neredeyse bir sandviç gibi. Yapışkan pirinçle çalışmak kolaydır - eğer doldurmanın açıkta kaldığı yerler varsa, bu bölgeleri biraz daha yapışkan pirinçle kaplayın.
- Şimdi muz yaprağı dikdörtgeninin üstünü yapışkan pirinç üzerine katlayın. Bunu yerinde tutarak dikdörtgenin altını yukarı kaldırın ve sonra yanlardan katlayın. Bir hediyeyi veya parseli ambalajlamayı düşünün. Muz yaprağı paketlerinizi sabitlemek için kürdan, satay çubuk veya bazı fırın sicim kullanın.
- Yemeye hazır olduğunuzda, 15 dakika 350 derecede fırında ısıtın ya da mikrodalga veya buharlı da yapabilirsiniz. Muz yapraklarından köfteler yiyin (yaprak, hamur büfesine hassas, eşsiz bir koku ve lezzet katıyor).