Kolay Limonlu Kızartma Tavuğu, bu popüler kuşa hizmet etmenin mutlak favori yoludur. Tavuk, limon ve sarımsakın yumuşak lezzetleriyle henüz nemli ve sulu kalmaktadır. Tereyağı erir ve küçük bir şarap eklendikten sonra tavuk pişirildikten sonra yapılan kuzu etinin ve kuşun sularının oluşturulmasına yardımcı olur.
The Lemon Roast Chicken, Yorkshire Pudding s ile servis edilen ya da yaz öğle yemeği ya da piknik için soğuk bir pazar öğle yemeği yapmak için harika bir seçimdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1,5 kg (3 lb 5 oz) kavurma tavuğu
- Yumuşatılmış 110g (4 oz) tereyağı
- 1 orta limon, yarıya
- 1 ampul sarımsak
- 100ml (3½fl oz) kuru beyaz şarap
- 200ml ½ pint tavuk veya sebze stoğu
Nasıl yapılır
4 kişilik
- Fırını 200C / 400 / Gas 6'ya ısıtın.
- Tavuğunuzun oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Kuru olduğundan emin olmak için tavuğu bir parça mutfak kağıdıyla silin. Akan suyun altında asla bir tavuk yıkamayın, çünkü bu, çapraz kontaminasyona yol açabilir.
- Kızartma tavuk göğsü, derin kavurma tenekesine koyun. Tavuk göğsü, bacak ve yanları yumuşatılmış tereyağını masaj yapın.
- Limonun yarısını ve sarımsakların yarısını tavuk boşluğuna sokun. İkinci yarının suyunu tavuk göğsü üzerine sıkın ve sıkılmış limonun sarımsak ampulünün ikinci yarısı ile kavurma teneke içine atın.
- Kavurma tenekesini fırına koyun ve 1 saat 30 dakika pişirin. Tavuğu kalaydan çıkarın ve alüminyum folyoya sıkıca sarın ve 15 dakika dinlendirin.
- Kavurma tenekesini soba üstündeki orta ateşe koyun ve meyve sularını hafif bir kaynama noktasına getirin. Sıcaklığı yükseğe kaldırın ve beyaz şarabı ekleyin. Şarabı ve suları iyice karıştırın ve 5 dakika pişirin. Tavuk veya sebze stoğunu ekleyin, tekrar karıştırın ve en az üçte bir oranında azaltın.
- Tavuğu çözün ve tavuğun serbest bıraktığı suları sosu ekleyip kaynatın. Tavayı ısıdan çıkarın ve ince bir elekten geçirerek ısıtılmış bir tavaya veya sürahiye süzün. Öğle yemeği servis edilmeye hazır oluncaya kadar ılık tutun.
- Tavuğu hemen sosuyla servis edin. Sosun durduğu gibi ayrılacak, ancak bunun yanında bir çatala servis ediyorum, bu da olsa sosu hafifçe çırpmayı basitleştiriyor. Ne zaman endişelenmeyin. Tüm bu harika lezzetler hala harika.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1411 |
| Toplam yağ | 91 g |
| Doymuş yağ | 33 g |
| Doymamış yağ | 33 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Sodyum | 398 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 132 g |