İlk olarak Kuzey İtalya'daki Toskana'da çalıştığım sırada Devil'in tavuğunu (İtalya'daki Pollo alla Diavola olarak da bilinir) tattım. Tavuğun yumruğu, limonların asiditesi ve ızgaradaki dumanlılık tavukları pişirmek için doğal olarak lezzetli bir yöntem haline getiriyor.
Bu yemeğin bu kadar özel olmasını da sağlayan şey, tavuğun (neredeyse düzleştiği) spatchcocked olduğu gibi, yakmadan hızlıca pişirir. Hatta boyuttadır, bu yüzden mangalda pişirmek ve fırında pişirmek için daha güvenli bir yoldur.
Şeytan'ın tavuğu, İngiltere'de burada harika bir barbekü yapar. Hava çok tahmin edilemez, bu yüzden yağmur yağarsa, Şeytanın tavuğu fırında da iyi pişirir.
Şeytan'ın tavuğunun geldiği yer kimsenin tahmin ettiği yer, belki de sıcak bir tat veren biber miktarıdır, ya da düzleşmiş bir tahtaya yayıldığında, kanat uçları boynuz gibi görünür? Kesinlikle bir yumruk ve oozes lezzetini paketler.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet ücretsiz tavuk, spatchcocked / butterflied
- 3 çorba kaşığı
- sızma zeytinyağı
- Bir havaneli ve harçta kırılmış 3 yemek kaşığı karabiber
- 1 limon, yarıya
- Deniz tuzu
Nasıl yapılır
Izgarayı ısıtın veya fırını 220C / 450F / Gaz 7'ye ısıtın
- Tavuk göğsü tarafını aşağı doğru kavurma tepsisine yerleştirin.
- Zeytinyağını açıkta kalan tavuk üzerinde eşit olarak dökün.
- Biberleri tavukların üzerine serpin ve eti dikkatlice ovun.
- Son olarak, limon suyunu sıkın ve iyi bir deniz tuzu serpin. Clingfilm ile gevşekçe örtün ve yaklaşık 2 saat bekletin.
- IZGARA: Clingfilm'i çıkarın. Tavuğu orta sıcak bir ızgaraya yerleştirin, göğüs tarafı aşağı ve 20 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve diğer tarafta pişirin. Izgarayı yakmayın, aksi takdirde yanar ve riskler pişirilmez. Tavuğun suları, uyluğun en kalın kısmı bir şiş ile delindiğinde, tavuk pişirilirken tavuk pişirilir. HER ZAMAN TAVUK TAVSİYELERİNİN ÖNCE GÜVENLİ OLDUĞUNDAN EMİN OLUN.
- Fırın Pişirmek İçin: Clingfilm'i çıkarın. Tavuğu fırının ortasındaki tepsiye yerleştirin. 30 dakika pişirin, tavuğu çevirin ve 30 dakika daha pişirin. Tavuğun suları, uyluğun en kalın kısmı bir şiş ile delindiğinde, tavuk pişirilirken tavuk pişirilir. Hemen servis yapın.
Şeytan Tavuğu, ızgaradan veya fırından düz güzel ama aynı zamanda lezzetli bir soğuktur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 176 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 34 g |