Bu temel et yemeği size annenizin veya büyükannenizin somununu hatırlatacaktır. Hiç bu kadar alçakgönüllü olunca, köfte Amerika'nın en sevdiği konfor yiyeceklerinden biri olarak kabul edilir. Ve bütçede kolay!
Gündelik bir köfte yapmak için yapabileceğiniz her şey var. Bazı ekstra lezzet için, yaklaşık 1/4 fincan ince kıyılmış biber ve et karışımına kıyılmış bir havuç ekleyin. Bir tiryaki somunu için, sebzeleri 1 çorba kaşığı bitkisel yağ veya tereyağıyla kısa bir süre soteleyin. Yaklaşık 80/85 / 85'e kadar bir sığır eti karışımı, sulu bir köfte için idealdir. Yağsız sığır eti kuru ve daha az lezzetli bir ekmek anlamına gelebilir. Kıyma sığır eti özellikle zayıfsa, yaklaşık dörtte bir ile üçte bir öğütülmüş domuz eti ekleyin.
Kraker yerine ince kuru ekmek kırıntısı kullanmaktan çekinmeyin. Ya da ekmek yerine biraz hızlı yulaf kullanın. Ekstra ketçap , biber sosu veya barbekü sosuyla köfte.
Tarifi ikiye katlayın ve daha büyük bir aile için iki somun tavada pişirin. Ya da bugün için bir köfte yapın ve ikincisini gelecekteki bir yemek için dondurun. Buzdolabında donmuş bir köfteli çözün ve ardından 350 F fırında tekrar ısıtın. Ya da tek tek dilimleyici dilimleri dondurun ve mikrodalga fırında tekrar ısıtın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2/3 bardak süt
- 1/2 bardak kraker kırıntıları (yaklaşık 8 ila 10 tuzlu su, ezilmiş)
- 1 büyük yumurta (dövülmüş)
- 1/4 fincan ketçap (veya acı sos)
- 1 çay kaşığı
- Worcestershire sos
- 1 küçük soğan (yaklaşık 1/4 ila 1/2 bardak,
- ince doğranmış )
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 1 1/2 pound kıyma
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın (180 C / Gaz 4).
- Büyük bir kapta, sütü ve ezilmiş krakerleri birleştirin; yaklaşık 2 ila 3 dakika bekletin. Yumurta, ketçap ve Worcestershire sosunda çırpma teli. Soğan, tuz ve karabiberleri karışıma ilave edin ve sonra da kıyma ekleyin. İyice karıştırın ama fazla karıştırmayın.
- Köfte karışımını bir somun haline getirin ve bir pişirme kabına, bir köfte tavasına veya 9 x 5 inçlik bir soma tavasına yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında köfteleri yaklaşık 1 saat ila 1 saat 15 dakika pişirin.
- İstenirse, hazırlanmadan yaklaşık 5 ila 10 dakika önce, köftelerin üst kısmına daha fazla ketçap sürün.
- Kıyma için minimum güvenli sıcaklık 160 F dir. Toprak kümes hayvanı için minimum değer 165 F'dir.
Köfte Yapımı İpuçları
- Köfteleri yavaş bir ocakta pişirmek için malzemeleri bir kasede birleştirin ve iyice karıştırın. Yavaş bir tencereyi folyo ile doldurun ve bittiğinde köfteleri çıkarmak için uçları yeterince uzun bırakın. Folyoyu yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün veya bitkisel yağla fırçalayın. Köfte karışımını yuvarlak veya dikdörtgen bir somun haline getirin ve yavaş pişiricinin ortasına yerleştirin. Düşük ayarda 3 ila 4 saat pişirin veya bir anı okuması gereken gıda termometresi en az 160 F'yi kaydedene kadar pişirin. İstenirse, hazırlanmadan yaklaşık 10 dakika önce somun üzerine biraz ketçap sürün. Yavaş pişiriciden ekmek kaldırmak için folyo uçlarını kullanın. Dilim ve servis yapın.
- Bireysel somunlar için, et karışımını bir çörek teneke içinde pişirin.
- İçi boşaltma kabı bulunan bir köfte tava kullanarak fazla yağdan kaçının ya da köfte bittikten hemen önce dikkatlice aşırı yağ dökün.
- Malzemeleri yavaşça karıştırın. Aşırı karıştırma veya tavada çok sıkı bir şekilde paketleme, köfteler sertleştirecektir.
- Baharat dengesini kontrol etmek için çiğ et ve yumurta karışımını tadın. Küçük bir köfte köftesi kızartın ve tadın. Baharatları buna göre ayarlayın.
- Köfteli bir köfte için, sebzeleri kesmek ve az miktarda tereyağı veya yağ ile kısa bir süre için sote etmek için bir mutfak robotu kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Sodyum | 293 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 45 g |