Empanadaların lezzetli olması gerekmez - tatlı empanadalar yapmak çok eğlencelidir ve herkes onları sever. Bu elma tarçın empanadas (karamel dulce de leche bir dokunuş ile) da mükemmel kahvaltı hamur işleri yapmak.
Bu tarif, lezzetli bir empanada hamurundan farklı bir empanada hamuru kullanır - bir krem peynirli pasta hamuru, sadece biraz tatlı, çok lapa haline gelir ve daha çok bir turta kabuğuna benziyor. Meyve empanadasları fırında sızmasıyla ünlü olduğundan, hamurun kenarlarını iyice mühürlemeniz önemlidir. Normalde çatal çatallarıyla kapatılırlar, ancak örgülü kenarlar dolguyu daha iyi tutar. Oluşan empanada'ların pişirilmeden önce gece boyunca soğuması da, dolumun kaçmasını engelleyecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 2 1/3 bardak çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 bardak (2 çubuk) tereyağı (soğutulmuş ve 1 yemek kaşığı adet halinde kesilmiş)
- 8 ons krem peynir (soğutulmuş ve parçalar halinde kesilmiş)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Dolgu için:
- 4 ila 5 sert yeşil elma (Granny Smith gibi)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak şekeri
- 1/4 fincan kahverengi şeker
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- İsteğe bağlı: 3 yemek kaşığı
- Dulce de leche
- Pişirme için:
- 1 yumurta sarısı
- 1/2 bardak şekeri (yağmurlama için; gerektiği gibi)
Nasıl yapılır
- Hamur hamurunu yapın : Un, tuz ve şekeri bir mutfak robotunun kasesine ekleyin ve kısaca nabız atın.
- Soğutulmuş tereyağını ve krem peynir parçalarını kaseye ekleyin ve birkaç kez nabız atmaya başlayıncaya kadar karıştırın. Vanilyayı ekleyin ve iki kez kısaca vurun.
- Hamur karışımını plastik bir parça üzerine çeviriniz. Hamuru bir diske birleştirin, plastikle sarın ve en az 2 saat ya da gece boyunca üşümeyin.
- Doldurma işlemini yapın: Elmaları soyun ve çekirdekleyin, ardından küçük küpler halinde kesin. Tereyağı, şeker, esmer şeker, tuz ve tarçın ile bir tencereye elma ekleyin. Elmaları orta ateşte karıştırın, sadece ihale edene kadar pişirin.
- Küçük bir kapta, bir çorba kaşığı veya iki suyu mısır nişastasına kadar pürüzsüz hale getirin. Elmalara mısır nişastası karışımı ekleyin ve karışım kalınlaşana kadar pişirin, karıştırın.
- Elmaları ısıdan çıkarın ve iyice karıştırılıncaya kadar dulce de leche içinde karıştırın.
- En az 1 saat soğuk elma karışımı, arada sırada karıştırın.
- Şekil empanadaları : Unlu yüzey üzerinde hamurları (2 veya 3 grup halinde) yaklaşık 1 / 4- ila 1/8-inç kalınlığında açın. Yaklaşık 5 ila 6 inç çapında hamur halkaları kesin.
- Çevrenin her tarafındaki bir hamur çemberinin kenarını hafifçe ıslatın. Hamurun ortasına 1 adet döküntü kaşığı yerleştirin. Daireyi ikiye katlayın, dolguyu kapatın ve kenarları sıkıca tutturmak, düzleştirmek ve hafifçe kıstırmak için kenarlarını sıkıca tutturun. Düzleştirilmiş kenarı kendi üzerinde katlayın ve kendi üzerine süsleyin. Kalan empanadas ile tekrarlayın.
- En iyi sonuçlar için (ya da dondurucuda 15 dakika) yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın. Fırını 350 F'ye ısıtın. Yumurta sarısını biraz su ile karıştırın ve empanadalar üzerinde fırçalayın. Empanadas'ı şekerli serpin.
- Şişirilmiş ve altın rengi kahverengi olana kadar empanadas pişirin, yaklaşık 20 dakika. Bunlar en iyisi sıcaktır ve düşük bir fırında tekrar ısıtılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 188 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodyum | 102 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |