Recaito, yeşil soğan, culantro (recao) yaprakları, sarımsak, yeşil biber ve ajur dulces (küçük tatlı şili biber) aromalı bir püresidir.
Porto Riko'da recaito, sofrito olarak bilinen baz baharat olarak kullanılır. Porto Riko mutfaklarını hazırlarken, onu isimle anmış olabilirsiniz.
Domatesin yokluğuna dikkat edin. Tipik olarak, Porto Rikolular, domateslerine tekrar tatbik edilmez. Domates veya domates salçası, sos veya meyve suyu içeren Sofrito tarifleri genellikle Dominik, Küba, İspanyol, İtalyan ve diğer Akdeniz mutfakları içindir. Bunun neden böyle olduğu hakkında daha fazla bilgiyi " Sofrito Nedir? " Makalemde okuyabilirsiniz .
Ne İhtiyacınız Var
- 2 orta yeşil çan veya Cubanelle biber, tohumlar kaldırıldı
- Soyulmuş 2 orta boy soğan
- Soyulmuş 1 adet sarımsak
- 1 demet
- culantro yaprakları
- 6 ajies dulces (küçük tatlı şili biber)
Nasıl yapılır
1. Tüm bileşenleri bir mutfak robotu veya karıştırıcıda doğrayın ve karıştırın.
Aşçı'nın Notları:
Malzemeler: Cubanelle Peppers da İtalyan kızartması biber denir. Ajur dulcesinden tohumların alınması isteğe bağlıdır.
Nasıl Kullanılır: Recaito normalde çorba, güveç, fasulye ve pirinç yemeklerinin başlangıç noktası olarak kullanılır. İlk önce yağda veya domuz yağıda sote edilir ve sonra diğer tarif malzemeleri eklenir. Bununla birlikte, tarife son rötuş yapmak için pişirme süresinin sonuna doğru recaito eklenebilir başka tarifler vardır.
Nasıl Saklanmalı : Bu kadar önemli bir madde olduğu için, tüm hafta boyunca kullanmak ve daha sonra kullanmak üzere dondurmak için yeterli miktarda ev sahibi olmak için ev aşçılarının büyük miktarda recaito / sofrito hazırlaması nadir değildir. Taze kullanım için recaito / sofritoyu buzdolabındaki bir cam kapta derhal kullanın ya da herhangi bir zamanda kullanmak için 1/4 ila 1/2 bardak iksirlerinde pişirin.
Kılavuzun Kullanıcı Yorumları Yanıtı
Adil ve doğru bir inceleme yapabilmek için lütfen göndermeden önce tarifi yapın. Dünyada birçok sofrito var. Eğer sofrito'nun farklı bir versiyonunu yapmak istiyorsanız lütfen sofrito tarifleri listesine bakınız. Sofrato'nun tarihi ve Karayipler'e nasıl geldiğini öğrenmek istiyorsanız, lütfen sofrito hakkındaki ayrıntılı makalemi okuyun . - Hector Rodriguez, Latin Karayip Yemekleri Rehberi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 117 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |