Kombucha , öncelikli olarak iddia edilen sağlık faydaları nedeniyle inanılmaz derecede popüler hale gelen fermente bir çay türüdür. Kombucha'nın sağlık olduğu fikri yeni değil. Kombucha'nın tarihi 2000 yıl öncesine dayanıyor ve bu dönemde Çin'e “Ölümsüz Sağlık İksiri” deniyor, dünyaya yayılıyor, Rusya'da sağlıklı bir içecek olarak benimsiyor, milyonlarca evde üretiliyor, ticarileştiriliyor ve satılıyor. ABD'de büyük ölçekli ve sindirim yardımından kanser tedavisine kadar her şeyi sattı.
Kapak tarafındaki Mayo Kliniği, FDA ve diğerleri kombucha'nın olası tehlikeleri konusunda uyarıda bulundu. Kombucha'nın sağlığına (ya da zararlılığına) dair bu bakış açılarından emin olmak için güvenilir olan şey nedir?
Kombucha İnsanları Nasıl Zararlar?
Kombucha, birçok tıbbi madde gibi, zarar verme potansiyeline sahiptir. Çoğu durumda, sorunlar, ev yapımı bira üreticileri arasında dikkatli olmayan uygulamalardan kaynaklanır. Diğer birkaç durumda, sorunlar ortaya çıkmaktadır çünkü kombucha, fermente bir gıda olarak, doğal olarak az miktarda alkol içerir. İlk olarak ikinci konu hakkında konuşalım.
Kombucha alkol içerir. Genellikle fazla değil - az sıklıkla düşük ağırlıktaki bir biranın çevresinde - ancak meyve suyundan daha fazla alkol var. Diğerleri ise bazı insanlar bu alkole duyarlı değildir. Çoğu insan için, partiye ve bireysel duyarlılık düzeyine göre alkole bağlıdır. Kadınlar, erkeklere göre daha hassas olma eğilimindedir ve daha düşük bir vücut kitlesine sahip olanlar da daha hassas olma eğilimindedir.
Ancak, büyük bir bardaktan daha fazla tüketiyorsanız veya çok eski kombucha içmiyorsanız, bu etki genellikle en ılımlı bir 'buzz' olur.
(Bir kenara göre, FDA, erginlerin canlı kültürlerle kombucha almayı, yaşlanmayı ve içmelerini engellemek için pastörize kombucha için itti, yani hala şekeri alkole çevirenler.
Kombucha ne kadar büyükse, daha fazla şeker alkol ve daha sıcak tutulduğu için kullanılabilir, daha fazla alkol içerecektir.)
Şimdi, daha az dikkatli ev yapımı için. Ev demlenmiş kombuchadan gelen zarar nadir olsa da, içerken ve özellikle de kombucha hazırlamada dikkate değerdir. Konu, dünyadaki çoğu kombucha içen insanların, ham, fermente edilmiş malzemelerden yapılmış ev yapımı bir ürünü içtikleri gerçeğine bağlı. Bu, (ideal olarak) bir şeyi fermente etmek için iyi bakteri ve mayalar kullanmanız anlamına gelir ve daha sonra bakteriyi öldürmek için pişirmeden tüketirsiniz. Karışımda sadece iyi bakterileriniz varsa, bu inanılmaz derecede sağlıklıdır. Fakat bakterileriniz kirlendiğinde, başınız derde giriyor demektir.
Çoğu zaman, kombucha'nın bir partisinin "kapalı" kokusu ve tadı nedeniyle kötü olduğunu söyleyebilirsiniz. Bununla birlikte, bir partinin aroması ve tadı içinde bazı kirlenme türleri gözlemlenemez, bu yüzden ev yapımı kombucha iyi görünüyor olsa bile, olmayabilir. Çoğu insan için, bir bardak kombucha içmek çok fazla zarar vermez, ancak sağlık sorunlarınız varsa veya kombucha'nızda bazı kötü bakteriler alırsanız ve çok miktarda içerseniz, alerjik reaksiyona ve enfeksiyona neden olabilirsiniz. ve / veya üzgün bir mide.
Kontaminasyon konusuna ek olarak, bilgisiz veya yetersiz ev yapımı da uzun vadede kurşun zehirlenmesine neden olabilir. Bu nasıl olur? Kombucha'mızı seramik eşyalarda fermente ediyorsanız, kombucha sırrından sızabilir ve yavaş yavaş sizi zehirler. Olmadı! Neyse ki, bu potansiyel sorundan kaçınılması oldukça kolaydır. Sadece kombucha'mızı bir şarap veya bira fermantasyon sürahisi gibi bir cam kapta pişirin.
Kombucha Fayda Sağlığı Nasıl?
Kombucha'nın sağlık yararları hakkında pek çok resmi araştırma yapılmamıştır, bu nedenle faydalarının birçoğu anekdottur. Bununla birlikte, kombucha'nın sağlık yararlarını çevreleyen birçok anekdot ve kültürel inanç vardır. Bu, kombucha tüketimini çevreleyen sağlık konusundaki kişisel deneyimlerle birleştiğinde, birçok insanın genel sağlık yararları ve belirli sağlık sorunlarını önleme, iyileştirme ve tedavi etme konusundaki etkinliği ile yemin etmesi yeterlidir.
Kombucha'yı çevreleyen başlıca sağlık iddialarından bazıları şunlardır:
- Kombucha vücudu besler ve detoksifiye eder. Kombucha birçok amino asit, enzim, bakteri asidi, probiyotik, antioksidan, glukuronik asit, eser mineraller, B vitaminleri ve çeşitli diğer güçlü besin maddeleri açısından zengindir. Bu maddelerin bir kısmı pankreas ve karaciğer üzerindeki yükü azaltabilir, böylece vücuda doğal detoksifikasyon sürecinde yardımcı olabilir. Ayrıca, kombuchadaki antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve enerji seviyelerini artırabilir.
- Kombucha'nın sindirim ve mide / bağırsak sağlığına yardım ettiği bildirilmektedir. Yaşayan kombucha, muazzam miktarda yararlı bakteriler içerir, yani doğada probiyotiktir. Probiyotikler ve ek olarak kombucha ile ilişkili birçok sağlık yararı vardır. Bunlar arasında gelişmiş sindirim, fibromiyaljinin semptomlarının azaltılması, kandida (parazitik maya) büyümesi ve artan ruh hali stabilitesi ve zihinsel berraklık sayılabilir.
- Kombucha kanseri önleyebilir (ya da hatta, hatta tedavi edebilir). Bazı çalışmaların kansere yakalanmadığını gösteren bir madde olan yüksek miktarda glukarik asit içerir. Anarşist olarak, kanserle ilgili çeşitli kişilerin (Alexander Solzhenitsyn, yazar ve Nobel ödülü kazananı dahil) tedavi edildiği iddia edildi. Rusya'da, kombucha 'çay kvas' (bir çeşit ev yapımı Rus malt birası olan 'kvas' olarak bilinir) olarak bilinir ve ülkenin büyük alanlarının anormal derecede düşük kanser oranlarına sahip olmasının sebebi olduğunu söyler.
- Kombucha eklemleriniz için iyi olabilir. Kombucha, glukozaminler adı verilen bir grup kimyasal bileşime sahiptir. Glukozaminler artrit için güçlü bir önleyici ve tedavi olarak kabul edilir. Bunun nedeni, vücudun eklemleri koruyan, koruyan ve koruyan bir bileşiği olan hyaluronik asit üretimini arttırmasıdır.
Kombucha ve Sağlık üzerindeki Alt Hattı nedir?
Kombucha ile ilgili bazı potansiyel tehlikeler var. Bununla birlikte, bunlar genellikle güvenli kombucha yapımı ve tüketimi ile önlenebilir.
Kombucha'nın sağlığa yararlı olduğuna dair sınırlı ampirik kanıt vardır, ancak vücudun ve zihnin çeşitli şekillerde yardımcı olduğuna dair çok sayıda anekdotsal kanıt vardır.
Kombucha'nın diyetinizin düzenli bir parçası olmasını istediğiniz bir şey olup olmadığını kendiniz bilebilirsiniz. İçgüdülerinize ve en iyi yargılarınıza kulak verin ve vücudunuzun sizin için doğru olup olmadığını belirlemek için kombucha'ya verdiği eşsiz yanıtı hissedin.