İlk Şey: Herşeyi Hazır Ol
Taze meyveleri ve sebzeleri yaz mevsiminden korurken ya da korurken , aşağıya inen ilk şey, kavanozların nasıl hazırlanacağı ve doldurulacağı, kapakların nasıl işleneceği ve kaynar su banyosu haznesinde doldurulmuş kavanozların nasıl işleneceği. Bu sürece dalmadan önce bilmeniz gerekenler.
Kavanoz Hazırlığı
- Kavanozları, kapakları ve bantları sıcak, sabunlu suda yıkayın; durulayın ve boşaltın. Kutuyu suyla doldurun ve kavanozları rafa yerleştirin. Kapağı kapatın ve orta ateşte pişirin. Isıyı azaltın ve kavanozları doldurmaya hazır oluncaya kadar sıcak tutun.
- Düz kapakları bir tencereye koyun ve su ile örtün; Sadece orta ateşte biraz daha pişirin. Kaynatmayınız. Isıyı azaltın ve kullanmaya hazır oluncaya kadar onları sıcak tutun.
- Vida bantlarını çalışma alanınızın yanına yerleştirin. Bantları ısıtmaya gerek yok.
Dolum Kavanozları
- Reçetelerinizi reçel, reçel, jöle, turşu, zevk veya fanteziinize uygun olan her şey için hazırlayın. Sıcak pot için çalışma alanınıza bir raf veya raf hazırlayın.
- Bir seferde bir kavanoz ile çalışarak, kavanozları sıcak sudan çalışma alanınıza çıkarmak için kavanoz kavanozu kullanın. Kavanozu bir kepçe ile doldurun ve reçetenizin gerektirdiği uygun miktarda kafa boşluğunu bırakın. Bu adım için bir konserve hunisi kullanışlı.
- Hava kabarcıklarını çıkarmak için sıcak karışımın etrafına küçük bir metalik olmayan spatula veya plastik bıçak kaydırın. Nemli temiz bir bez veya kağıt havlu kullanarak, jantları ve dişleri temizleyin.
- Kapakları kavanozların üzerinde ortalayın, böylece sızdırmazlık bileşiği jantlarla temas halindedir. Bantları parmak ucuna kadar sıkıştırın. Aşırı sıkmayın. Manyetik bir kapak kaldırıcı, kapakları bir defada sıcak sudan çıkarmayı kolaylaştırır.
Dolgulu Kavanozları İşleme
- Doldurulmuş kavanozları, kutudaki sıcak suda rafa geri gönderin. Rafı indirin ve su seviyesini ayarlayın, böylece kavanozların üst kısımlarından en az 1 inç yukarıda olacak şekilde ayarlayın.
- Tenekeyi kapat ve tam kaynamaya getir. Su dolu bir kaynattığında, tarifinizin gerektirdiği işlem süresini zamanlamaya başlayın.
- Sıcaklığı kapatın, kapağı çıkarın ve kavanozların 5 dakika suda bekletin. Konserve kavanozu maşalarını kullanarak kavanozları serinlemek için bir rafa veya ağır bir havluya alın. Eğmeyin, döndürmeyin veya kurulamayın ve kapakları rahatsız etmeyin veya bantları sıkmayın.
- 24 saat sonra, conta olup olmadığını kontrol edin ve bantları çıkarın.
- Sızdırmaz kavanozları soğutun ve birkaç gün içinde kullanın ya da yeniden işleyin, sıvıyı tekrar ısıtın (reçete talimatlarına göre) ve sterilize edilmiş kavanozlarda yeni kapaklarla konserve edin.
- Uygun şekilde mühürlenmiş kavanozları etiketleyin, kavanozları ve iplikleri temizleyin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. İstenirse, bantlar yıkanabilir ve başka bir konserve projesi için saklanabilir veya bunları (gevşek olarak) kavanozlara geri vidalayabilirsiniz.