01/09
Yerel Yemekleri Yemenin En Önemli Sebepleri
Mark Edward Atkinson / Getty Images Yerel yiyecekler yemek sizin için, çevre için ve (en önemlisi) damak tadınız için daha iyidir. İşte daha fazla yerel gıda yemeyi düşünmek isteyebileceğiniz ilk sekiz büyük şemsiye tarzı neden.
02/09
Yerel Gıdalar Açıktır (ve Daha İyi)
Jena Cumbo / Getty Images Yöresel yiyecekler daha taze ve binlerce kilometre uzakta bulunan ya da uçtu gıda daha iyi tadı. Dün toplanan marul ile geçen hafta toplanan marul, fabrikada yıkanıp plastikle mühürlenmiş arasındaki farkı tadamayacağınızı mı düşünüyorsunuz? Evde bir tat testi yapın. Ben sana bahse girerim.
Daha iyi tatma ile birlikte, daha taze gıdalar da uzun sürer.
03/09
Yöresel Yemekler Mevsimsel (ve Daha İyi)
victoriascottage / Twenty20 Bu söylenmelidir: Yoksunluk daha büyük bir takdire yol açar. Rahat bir oda ne zaman en iyi hisseder? Dondurucu soğukta çıkıp geldiğinde. Mevsiminde, yerel olarak yetiştirilen domatesler, sadece yapay olarak gazla olgunlaştırılmış olanları yerseniz unutmayı kolay bir lezzetle tamamlar. Tarladan yeni çıkmış çilekler, uzun süren kış örneklerini, çiğneme çabalarına pek değmeyecek gibi görünüyor. Taze mısır mevsimi, 9 ya da 10 ayda hiç yemediğiniz zaman en iyi tadı- tadı ve tadı, bu ilk ısırıkla aniden uyandıran hafif bulanık bir hafıza olması için yeterince uzun.
Yerel olarak yemek yemek, mevsimsel olarak yemek yemek , beraberinde eşlik eden tüm yoksunluk ve sonuçta oluşan zevk ile.
04/09
Yerel Gıdalar Genellikle Daha Az Çevresel Etkilere Sahiptir
dsophia91 / Twenty20 Binlerce mil biraz yemek mi geliyor? Bu, küçük bir avuç otlar için büyük bir karbon ayak izine yol açar. Gıdalarınızın çevresel etkilerini en aza indirmek için organik ve sürdürülebilir yetiştirme uygulamalarını ve enerji kullanımını takip eden çiftçileri arayın.
05/09
Yerel Gıdalar Yeşil Alan ve Tarım Alanlarını Korur
Morsa görüntüleri / Getty görüntüleri Gıdalarınızın nereden geldiği ile ilgili çevresel sorun, karbon ayak izinden daha büyüktür. Yaşadığınız yere yetişen ve yetiştirilen yiyecekleri satın alarak bölgenizdeki tarım arazileri ve yeşil alanları korumaya yardımcı oluyorsunuz.
06/09
Yerel Gıdalar Gıda Güvenliğini Teşvik Ediyor
Kahraman Görüntüler / Getty Images Yemeğinizin kaynağı ile masanız arasında daha az sayıda adım olması, kirlenme olasılığının azalması demektir. Ayrıca, yemeğinizin nereden geldiğini ve kimin büyüdüğünü bildiğinizde, bu yemek hakkında çok daha fazla şey biliyorsunuz. E sırasında 2006'da ıspanaktaki Coli salgını Buzdolabımdaki ıspanağın güvenli olduğunu biliyordum çünkü biliyordum ki, Yolo İlçesinde bildiğim bir çiftçi tarafından biliniyordu ve daha önemlisi, salgının olduğu Salinas County'den gelmiyordu.
07/09
Yerel Gıdalar Çeşitliliği Teşvik Ediyor
Yadigarı Domates. Fotoğraf © Molly Watson Yerel yiyecekler daha çeşitli gıdalar üretme eğilimindedir. Toplum destekli tarım programlarını (CSA) işleten çiftçiler, çiftçi pazarlarında satış yapan ve yerel restoranlar sunan çiftçiler, daha fazla ürün ve çiftlik hayvanı yetiştirmek için talep ve dolayısıyla ekonomik desteğe ihtiyaç duyarlar. Bu "domates" yerine Brandywines, Erken Kızlar ve Limon Boys yol açar.
08/09
Yerel Gıdalar Yerel Ekonominizi Destekliyor
mapodile / Getty Images Yerel çiftçiler, yetiştiriciler ve zanaatkârlarla ve yerel olarak sahip olunan tedarikçiler ve restoranlar ile harcanan paraların hepsi evlerine yakındır. Başka bir şehir, eyalet veya ülkede bir şirkete teslim edilmek yerine yerel ekonominizi inşa etmeye çalışır. Yiyecekler daha az el ile hareket ettiğinden, harcadığınız paranın çoğu, onu büyüten insanlara ulaşma eğilimindedir.
Gıda bütçenizle en büyük yerel ekonomik etkiyi yaratmak için, işçilerine adil bir ücret ödeyen ve işlerinde sosyal adalet uygulayan üreticilerden yararlanın.
09/09
Yerel Gıdalar Topluluk Yaratın
Vail Çiftçi Pazarı. Vail Çiftçi Pazarı'ndan İzin Alınan Fotoğraf Yemeğinizin nerede bulunduğunu bilmek sizi yükselten ve büyüten insanlara bağlar. Tek bir ilişkiye sahip olmak yerine - büyük bir süpermarkete - daha fazla besin kaynağına daha küçük bağlantılar geliştirirsiniz. Çiftçiler pazarında satıcıları, yerel peynir mağazasında satın alma yöneticisini, en sevdiğiniz et tezgahındaki kasapı, yerel yumurtaları satan yerel işçiler, yerel kafedeki kızartıcı ve barista işçilerini bilirsiniz. Bazı insanlar için bunun yararı sosyal ve psikolojiktir; hepimiz için olsa da, yediğimiz yiyeceklere para ödüyor. Kuzu bir bacağına bir anlaşma yapıp yapmadığınıza, en sevdiğiniz domateslerin ne zaman satışa sunulacağını veya en sevdiğiniz peynirin kamalarını bir kenara koyacağınızı size bildiren, sizi tanımak isteyen insanlar size yardım etmek isterler.