23 Michael Jordan'ın ünlü Chicago restoranı ve bu da Delmonico Steak için bir reçete.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 14 ons / 400 gr kaburga eti
- 2 portabello mantarı, sapları ve solungaçları çıkarıldı
- 12
- güneşte kurutulmuş domatesler
- 4 taze biberiye dal
- tatmak için biber ve tuz
- Biftek sosu:
- 1 bardak / 240 mL sığır eti stoğu
- 1/2 bardak / 120 mL balzamik sirke
- 1/4 fincan / 60 mL taze zencefil, ince doğranmış
- 1/4 fincan / 60 mL arpacık, ince doğranmış
- 1/4 bardak / 60 mL havuç, ince doğranmış
- 1/4 bardak / 60 mL kereviz, ince doğranmış
- tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Zencefil, arpacık, havuç ve kerevizleri orta-yüksek ısıda bir tencerede birleştirin. Karamelize (bu biraz esmerleşene kadar sote anlamına gelir). Yavaşça balsamik sirke dökün, karıştırın. 1/2 ile azaltın ve sığır et suyu ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Tadı mevsimi.
- Bu arada, ızgarayı önceden ısıt. Izgara biftek Tuz ve karabiber ile mevsim mantarı ve ızgara yer. İstediğiniz donanıma ve mantarlara biftek verene kadar ızgara yapın. Izgaradan her şeyi çıkarın. Mantarları küçük üçgenlere kesin. Şiş, biberiye dallarına kurutulmuş domates parçaları ile mantar parçaları.
- Bir tabak ızgara biftek yerleştirin. Biberiye şiş ve sosu ile üst. Servis.