Mandıra veya mandu olarak bilinen Kore köfteleri, büyük miktarlarda önceden hazırlanabilen ve gelecekteki kullanım için dondurucuda saklanabilen, geleneksel, kullanımı kolay geleneksel bir besindir.
Bu küçük hamurlar et ve / veya sebze karışımı ile doldurulur ve fırında kızartılmış, kaynatılmış, tavada kızartılmış veya fırında pişirilebilir. Aslında, Kore'de aşçılar olduğu için neredeyse mandoo varyasyonları vardır.
Mandoo, genellikle Kore Ay Yeni Yılı kutlamalarının bir parçası olarak aileler tarafından hazırlanır ve önümüzdeki yıl için iyi şanslar sembolü olarak kabul edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound yalın
- kıyma veya domuz eti
- 1 soğan, ince doğranmış
- 1 su bardağı ince kıyılmış lahana (küçük bir lahana kafasının yaklaşık 1/2), kaynatılmış
- 1/2 bardak tofu (1 kek), doğranmış
- 4 ons
- mung fasulye noodle veya tatlı patates noodle, batırılmış ve daha sonra doğranmış
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çorba kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı biber
- 1 paket dairesel mandoo sarmalayıcıları (veya
- Japon sosu ya da
- Çin wonton sarmalayıcıları )
Nasıl yapılır
- Büyük bir karıştırma kabında, kıyma veya öğütülmüş domuz eti, soğan, lahana, tofu ve erişteleri yavaşça birleştirin.
- Ayrı küçük bir kasede sarımsak, susam yağı, soya sosu , tuz ve karabiberi birleştirin.
- Baharat karışımını et ve sebze üzerine dökün ve birleştirmek için ellerle karıştırın.
- Dumpling sargısının ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı doldurun.
- Parmağınızı suya batırın ve sargının yarısının çevresini ıslatın.
- Sargıyı ikiye katlayın, mühürlemek için bastırın ve kenarları kıvırın.
- Dolgu bitene kadar tekrarlayın.
- Köfteleri dilediğiniz kadar buharlayabilir, kaynatılabilir, kızarttırabilir veya soteleyebilirsiniz.
- Temel daldırma sosu veya baharatlı sos ile servis yapın .
Not: Ekstra hamur sarma makineniz varsa, bunları dilimler halinde kesebilir ve bunları erişte çorbası yapmak için kullanabilirsiniz.
Önceden Büyük Miktarlar Nasıl Hazırlanır?
- Çok fazla köfte hazırlamak istiyorsanız, köfteleri buharlayın, soğumasını bekleyin ve ardından parşömen kaplı bir tepsiyi dondurun. Tamamen donarken, daha uzun süre depolamak için bir fermuarlı torbaya aktarın.
- İsterseniz kızartmak, sote etmek, buharlamak ya da çorbada kullanmak isteyip istemediğinizi, buz çözmeden dondurucudan istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Mandoo Varyasyonları
- Korece köfteleri geleneksel olarak bir sığır eti veya domuz dolgusuyla yapılır, ancak tavuk ve vejeteryan köfteler de popülerdir.
- Mandoo, geleneksel bir silindirik pirinç keki ( tteok manu guk ) ile de servis edilebilen, et suyu veya hamsi çorbasıyla ( mandu guk ) yapılan çorbaya eklenebilir.
- Çok yönlü ve lezzetli, mandoo ana yemek için yeterince büyük ama aynı zamanda aperatif / meze yemekleri veya karışık bir öğle yemeği olarak iyidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Sodyum | 794 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 28 g |