07/07
Giriş
Lars Ruecker / Getty Images Wonton s Çin mutfağında çok popüler olan bir tür böreğidir. Dolguları hazırlamak için sayısız yol vardır ve farklı çeşitlerde dolgular hazırlamak için her türlü malzemeyi kullanabilirsiniz. Dolgular et bazlı, deniz ürünleri, vejeteryan ve hatta vegan olabilir.
Ayrıca, Çin'in farklı bölgelerinde farklı kazançlar ve bunları pişirmenin farklı yolları da vardır. Örneğin, Sichuan'daki insanlar “Chao Shou” (抄手) ve chao shou'lu insanlar genellikle üçgene katlanır ve susam ezmesi, biber ve Sichuan biber yağıyla servis edilir. Biber yağının rengi nedeniyle, bu yemek “kırmızı petrol wontonu” adını da almıştır (紅油 抄手).
Kantonlu insanlar karides yapmaktan hoşlanırlar, bazı kıyılmış domuz eti ile wontonları doldururlar ve genellikle erişte, et suyu ve sebze ile servis edilirler.
Çin kızarmış wontons gerçekten harika bir parti meze ve aperatif yapmak. Wonton'u nasıl sıfırdan yapacağınızı öğrenmek istiyorsanız, otantik Çince Fried Wonton Tarifine bakabilirsiniz.
Wonton sarmalayıcıları Asya / Çin süpermarketten satın alabilir, ancak kendinizi wonton sarmalayıcı yapmak istiyorsanız ya da yerel bölgenizde Asya / Çin süpermarketleri yoksa “ Chinese Wonton Wrapper Recipes ” makalesine bakabilirsiniz. Wonton sarmalayıcıları yapmak için üç farklı tarif içerdim. Evde bazı wonton sarmalayıcıları yapmak için istediğinizi seçebilirsiniz.
Wonton'ları katlamak için birçok farklı yol var ama aşağıda bir wonton katlamak için basit ve basit bir yol göstermek için adım adım fotoğraf talimatı.
02/07
Dolgu Ekleyerek Başlayın
- Wonton sargının tüm kenarlarını suyla veya hafifçe dövülmüş bir yumurtayla ıslatın. Gerekirse kenarları yeniden ıslatmak için küçük bir kaseyi elinizde bulundurun.
- Wonton sargının ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı pişmemiş dolum yerleştirin.
- Wonton sargısını ikiye katlayın, uçların birleştiğinden emin olun. Mühürlemek için uçlara sıkıca bastırın. Doldurmanın bir miktar dışarıya serilmesi, pişirme sırasında wonton ambalajının kırılmaya devam etmesine yardımcı olur.
03 of 07
Dolguyu Ayarlama
Ortada kaldığından emin olmak için dolgu kenarlarını aşağı doğru itmek için başparmaklarınızı kullanın. Dolgunun ambalajın kenarına çok yaklaşmadığından emin olun.
04/07
İkinci Kat
Baş parmaklarınızı yerinde tutmak, wonton paketleyiciyi bir kez daha katlayın. Doldurma ortadadır, fakat biraz dışarı yayılır ve ortada toplanmaz.
05/07
Wonton Sarıcı Şekillendirme ve Ayarlama
Kalan sargıların nemli bir havlu ya da bezle kaplandığından emin olun, böylece kurumaz. Rhonda Parkinson Köşeleri yukarı doğru itin ve her köşeyi başparmak ve işaret parmağınız arasında olacak şekilde tutun. Gerekirse kenarları tekrar nemlendirmek isteyebilirsiniz.
06/07
Son Düzenlemeler
İki köşeyi bir araya getirin, böylece biri diğeriyle çakışır. Mühürlemek için birlikte basın. Bir sonraki fotoğrafta göreceğiniz gibi, ayağa kalktığında wonton bir hemşirenin şapkasını andırmalı.
07/07
Hepiniz Bittiniz!
Başarı! Wonton artık kaynatılmaya ya da kızartılmaya hazır. Temel tekniğe sahip olduğunuzda, bir domuz eti ve karides dolgulu wonton , kızarmış wonton , vejeteryan wonton ve wonton çorbası gibi tarifler hazırlarken tekniğinizi mükemmelleştirebilirsiniz.
Doldurulmuş wontonları hemen kullanmak istemiyor musunuz? Pişmemiş wontonlar donabilir. En iyi sonuç için, pişirmeden önce oda sıcaklığına geri dönün.
Dolgu makinelerinin kalanını hazırlarken kurumuş birikintileri nemli bir havluyla örtün. Kullanılmayan paketleyicileri de kapatmanız gerekiyor!