Fudge Hearts, zengin çikolata soslarından yapılmış ve düz bir fondan tabakasına batırılmış güzel kalplerdir. Bunlar arkadaşlarınız, aileniz ve sevdikleriniz için harika bir Sevgililer günü şeker hediyesi yapar. Mayınları sprinkle ile süslemeyi seviyorum, ancak kişiselleştirilmiş mesajlar eklemek için buzlanmayı da kullanabilirsiniz.
Fudge kaplamak için satın alınan veya ev yapımı fondan kullanabilirsiniz. Bu tarif yaklaşık 48 küçük (1.25 ”) kalp verir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak yarı tatlı çikolata parçaları
- 14 ons yoğunlaştırılmış yoğunlaştırılmış süt
- 1/4 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan tarçınlı kırmızı hots şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 pound fondan
- İsteğe bağlı: Sprinkles ve diğer süslemeler
- Opsiyonel: gıda boyası
Nasıl yapılır
1. Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürterek 9x13 ”tava hazırlayın.
2. Çikolatayı, yoğunlaştırılmış sütü ve tuzu büyük bir mikrodalgada güvenli kaba yerleştirin. Eritilene kadar mikrodalgada, aşırı ısınmayı önlemek için her 45 saniyede bir karıştırın. Karışım erimiş, pürüzsüz ve tamamen topaksız olana kadar karıştırın.
3. Kırmızı sıcak şekerleri veya seçtiğiniz herhangi bir katkı maddesini ve vanilya özünü ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın.
Karışımı hazırlanan tavaya kazın ve ince, eşit bir tabaka halinde pürüzsüz hale getirin. Buzdolabının buzdolabında iki saat ya da gece boyunca oda sıcaklığında olmasını sağlayın.
4. Bir kez ayarladıktan sonra, folyoyu tutamak yardımıyla folyoyu kullanarak tavadan kaldırın. Kalp şeklindeki kesicinizi alın ve kalpleri kesilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Yapabileceğin tüm kalpleri kestikten sonra bol bol şekerleme ile kalacaksın. Bunları nibbling için bir kenara koyabilirsiniz ya da şekerlemeniz oda sıcaklığında biraz ısındıysa, kısa bir süre yoğurun, ince bir tabaka halinde yeniden rulo haline getirin ve ek kalpleri kesmeden ayırabilirsiniz. 1.25 inçlik bir kalp kesici kullanarak, genellikle bir ya da iki kez şekerlemeyi yeniden döndürdüğümü farz edersem, bu tarifin yaklaşık 48 kalbine ulaşırım.
5. Fondanı hazırlarken buzlanma kalplerini buzdolabına yerleştirin. Fondanı küçük parçalar halinde kesin ve su kaynatma kabının üstüne çift kazan içine koyun. Eğer bir çift kazanınız yoksa, bir tencerenin üstüne tam oturacak şekilde ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Erimiş halde fondanı sürekli karıştırın. Farklı fondanların çok farklı erime dokuları vardır. Bazı fondanlar hemen eriyecek ve sıvı kıvamı elde etmek için herhangi bir ek suya ihtiyaç duymayacak, diğerleri ise çok pürüzsüz hale gelmek için ½ bardak veya daha fazlasını gerektirecektir. Fondanınız pürüzsüz bir şekilde erimezse, sıcak çorba kaşığı ekleyin ve karıştırın. Suyu çok yavaşça eklemeye devam edin, her eklemeden sonra iyice karıştırarak, fondanı iyi bir kıvrılma kıvamına getirmek için mümkün olduğunca az su ilave edin.
Fudge kolayca kaplamak için yeterince sıvı olmalı, ancak opak bir tabaka bırakacak kadar kalın olmalıdır. İstenirse, seçtiğiniz çeşitli tatlandırılmış özü birkaç damla karıştırın.
6. Fondanınız eridikten ve pürüzsüz hale geldikten sonra, çift kazanları ısıdan çıkarın, ancak fondan kabı ılık suyun üzerine bırakın. Alüminyum folyo ile fırın tepsisini örtün ve ince, düzgün bir pudra şekeri tabakası ile folyoyu tozla. Buzdolabının kalplerini buzdolabından alın ve çatal veya daldırma aletleri kullanarak erimiş fondan birine dalın. Bunu fondan çıkarın ve fazla fondanın kaseye geri damlamasına izin verin. Daldırma kalbi, toz haline getirilmiş şekerle kurutulmuş fırın tepsisine yerleştirin - bu daha sonra daha kolay çıkarmaya olanak tanır. Fondan ıslak iken, arzu ederseniz, sprinkles veya başka süslemeler ekleyebilirsiniz. Daldırma işlemine kalan kalpler ve fondan ile devam edin. Fondanı renklendirmek için birkaç damla yiyecek boyası ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Tüm kalplerinizi daldırıncaya kadar işlemi tekrarlayın.
7. Fudge kalplerinin oda sıcaklığında ayarlanmasına izin verin. Zaman, fondanıza ve ne kadar nemin eklendiğine bağlı olarak değişecektir, ancak genel tahmin 2-3 saattir. Bir kez ayarlandığında, fondan kalpleriniz bir defada servis edilebilir. Depolamak için, katmanları bölen mumlu kağıt ile hava geçirmez bir kaba koyun.
Daha fazla özlem? Bu tariflere göz atın:
Tüm Şekerleme Şekerlerini Görmek İçin Tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodyum | 28 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |