Keltler köy kurup Galiçya'ya yerleştiğinde eski çağlardan kaynaklandığı düşünülen Galiçya'nın “yangın içeceği” olan queimada yapma ritüelini çevreleyen birçok efsane ve gizem vardır. Bu içecek, grappa'ya benzeyen güçlü bir likör olan orujo ile yapılsa da , alevlerin çoğunda alkol yanar. Bu açık bir Cadılar Bayramı ya da kış partisi için mükemmel bir özel içecek .
Not: Bu içeceğin hazırlanması için, iç kısımda mühürlü veya sırlı ve queimada'yı karıştırmak için çok uzun saplı bir tahta kaşıkla büyük bir yanmaz kil çömlek veya çanağına ihtiyacınız olacaktır. Bu amaç için özel olarak üretilen kil tencere ve bardak setleri, marketlerde ve İspanyol yemeklerinde uzmanlaşmış web siteleri aracılığıyla mevcuttur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 litre
- orujo (veya varsa veya yerine mevcut olmayan İtalyan grappa yerine)
- 2/3 su bardağı toz şeker
- Şeritler halinde kesilmiş bir limonun kabuğu
- 1/4 bardak yetersiz
- bütün kahve çekirdekleri
Nasıl yapılır
- Kil çömlek veya kaseyi soğuk bir barbekü ızgarasının üzerine ateşe dayanıklı bir masaya yerleştirin. Alevleri söndürmek için kullanışlı büyük bir kapak olduğundan emin olun.
- Küçük bir bardağa yaklaşık 4 yemek kaşığı orujo ve 1 çorba kaşığı şeker dökün ve şekeri eritmek için karıştırın, sonra kenara koyun.
- Orziğin kalan kısmını ve kalan şekeri kil kasesine dökün ve karıştırın. Limon kabuğunu ve kahve çekirdeklerini ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Orujo ve şeker karışımını camdan bir kepçe içine dökün ve ateşte yakın. Potadaki potadaki orujo karışımı ateşlenene kadar potayı pota potaya çok yakın bir yere taşıyın. Alevler maviye dönene kadar sık sık karıştırın. Alevleri söndürmek için kapağı potun üzerine kaydırın. Sıcak servis yapın.