Tarragon, çoğu gıda ile gerçekten iyi çalışan parlak, lezzetli bir bitkidir. İyileştiren ancak eklendiği yemeği yenmeyen hafif bir meyankökü aroması içerir. Bu kremalı patates salatası ile durum böyle. Bu tarifdeki tarhun miktarını zevkinize göre ayarlayın. Bir sonraki aşçıda bu patates salatası deneyin. Özellikle ızgara tavuk, balık ve domuz eti ile iyi çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- Soyulmuş ve 1 inç 1 inç içine kesilmiş 8 orta boy patates
- 1 çorba kaşığı tuz (kaynar su için)
- 2 bardak / 480 mL mayonez
- Soyulmuş ve ince doğranmış 3 büyük haşlanmış yumurta
- 2 yemek kaşığı / 30 mL
- doğranmış taze tarhun (tercih edilirse daha az kullanın)
- 1 çorba kaşığı / 15 mL Dijon hardalı
- 2 çay kaşığı / 10 mL
- kapari
- 2 çay kaşığı / 10 mL kapari sıvısı
- 2 çay kaşığı / 10 ml tuz (gerekirse daha fazla kullanın)
- 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL soğan tozu
- 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL karabiber
Nasıl yapılır
1. Orta boy stoğu suyla doldurun ve kaynatın. Bir kez kaynatın, tuz ekleyin ve karıştırın.
2. Patatesleri soyun, durulayın ve doğrayın. Tencereye ekleyin ve orta ateşte 20-23 dakika ya da yumuşayıncaya kadar pişirin. Patateslerin fazla pişmediğinden emin olun, aksi takdirde salata çok yumuşak olur.
3. Büyük bir kaseyi soğuk su ve buzla doldurarak patatesler için bir buz banyosu hazırlayın. Bir kevgir içinde veya büyük süzgeçte pişmiş patatesleri boşaltın.
Patatesleri süzgeçten (veya kevgirden) ayırın ve hemen her şeyi buz banyosuna yerleştirin. Patateslerin soğuk su ile kaplı olduğundan emin olun. Buz banyosunda 15 dakika bekletin.
4. Haşlanmış yumurtaları soyun ve ince doğrayın. Kenara koyun. Büyük bir kapta, mayonez, 1 çorba kaşığı kıyılmış tarhun, Dijon hardalı, kapari, kapari sıvısı, soğan tozu, karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz bir araya getirin.
5. Patatesleri bir kez daha süzün ve ekleyip kaynatılmış yumurtaları doğrayın. Yavaşça birleştirin. Lezzet için bir kez daha tadın. Gerekirse kalan 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Patateslerin tuzu emdiğini unutmayın, bu yüzden biraz daha fazla eklemeyin. Salata çok mülayim olmayacak.
6. Kepekli patates salatalarını bir servis kasesine ve üstte kalan 1 çorba kaşığı kıyılmış tarhunla doldurun. Kabı bir kapak veya plastik bir örtü ile kaplayın ve servis yapmadan önce 2 saat buzdolabına koyun.
7. Salata bir gün önceden hazırlanabilir ve hazırlandıktan hemen sonra buzdolabında saklanabilir. Servis yaparken, özellikle açık havada salatalarınızı serin tuttuğunuzdan emin olun. Kabı buzla dolu bir fırın tepsisine koyun. Gerektiği gibi doldurun. Kalan salatayı 2 güne kadar hava geçirmeyen bir kapta saklayın.
8. Izgara veya füme tavuk, domuz eti ve balık ile servis yapın. Yumurtaları çıkarın ve vejetaryen / vegan seçeneği için vegan mayonez kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 607 |
| Toplam yağ | 59 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 181 mg |
| Sodyum | 2,531 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 7 g |