Zabaione, birçok yerde bulunan klasik, basit tatlılardan biridir; Fransızlar bunu sabayon olarak biliyorlar. Küçük bardaklarda çok güzel servis edilir ve ayrıca kek veya kurabiyeler daldırmak için mükemmeldir; Giuliana Ascoli Vitali- Norsa, Kippur Vigilinde Dicitinobis ile sunulmasını önerir.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 yumurta sarısı
- 2/3 su bardağı (120 g) şekeri
- Marsala 18 yemek kaşığı (bu bir fincandan biraz daha fazla ortaya çıkmalıdır)
Nasıl yapılır
- Karışım, sarıya doğru soğuyana kadar sarısı ve şekeri çırpın, ardından Marsala'da dövün ve bir çift kazanın üzerinde pişirin.
- Kaynamaya izin vermeyin, ancak kalınlaştığı anda ateşten çıkarın.
- Sadece ısınmak için soğuduğunda, eğer isterseniz, çok sert tepelere dökülen bir yumurta beyazında katlayabilirsiniz.